МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ СССР

      ЗАМЕСТИТЕЛЬ ГЛАВНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО САНИТАРНОГО ВРАЧА СССР

                                 ПИСЬМО

                            6 января 1989 г.

                             N 14-4/644-19

       Рассмотрев Ваше письмо, сообщаю, что допускается замена молока
   только  равноценными  по химическому составу молочными продуктами.
   Вместо кисломолочных продуктов (кефир,  ацидофилин,  простокваша и
   др.)  можно использовать обезжиренное молоко и молоко с пониженной
   жирностью,  сухое молоко (10 г сухого молока - 100 г  натурального
   молока),  молоко консервированное стерилизованное без сахара (40 г
   молока стерилизованного без сахара - 100 г натурального молока).
       Замена молока сметаной не допускается,  так как  этот  продукт
   содержит в основном жиры, избыточное потребление которых усиливает
   неблагоприятное   воздействие   на   организм   вредных   факторов
   производственной среды.

                                                         В.И.ЧИБУРАЕВ