Право
Навигация
Реклама
Ресурсы в тему
Реклама

Секс все чаще заменяет квартплату

Новости законодательства Беларуси

Новые документы

Законодательство Российской Федерации

 

 

МИНИСТЕРСТВО ВНЕШНИХ ЭКОНОМИЧЕСКИХ СВЯЗЕЙ И ТОРГОВЛИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПИСЬМО ОТ 28 НОЯБРЯ 1996 Г. N 21-6 О СЕРТИФИКАЦИИ УСЛУГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

(по состоянию на 20 октября 2006 года)

<<< Назад


          МИНИСТЕРСТВО ВНЕШНИХ ЭКОНОМИЧЕСКИХ СВЯЗЕЙ И ТОРГОВЛИ
                          РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

                                 ПИСЬМО
                      от 28 ноября 1996 г. N 21-6

       Департамент регулирования и  координации  внутренней  торговли
   рассмотрел поставленные вопросы и сообщает:
       1. в  приложении  к  "Временному  порядку  сертификации  услуг
   общественного питания.  Рекомендации"   указан   перечень   услуг,
   подлежащих обязательной     сертификации;     в      предприятиях,
   специализирующихся на      реализации      продукции     общепита,
   сертифицируются "услуги по реализации кулинарной продукции  -  код
   122400", услуги магазинов - кулинарии или отделов - код 122403;
       2. в соответствии с Законом "О  защите  прав  потребителей"  и
   Правилами  системы сертификации ГОСТ Р "Порядок сертификации услуг
   общественного  питания"  деятельность  предприятий   общественного
   питания  сертифицируется в целом как результат услуги,  продукция,
   реализуемая в предприятиях общественного питания,  оценивается как
   результат  услуги,  кроме  продукции,  реализуемой вне предприятий
   общественного питания;
       3. обязательная   сертификация   услуг  общественного  питания
   осуществляется независимо от  типа  предприятия,  на  соответствие
   требованиям  безопасности  для  жизни  и здоровья граждан,  охраны
   окружающей   среды,   установленным   в   законодательных   актах,
   государственных   стандартах,   санитарных   нормах   и   правилах
   производства и реализации продукции общественного питания, а также
   других  документах,  которые  в  соответствии  с законодательством
   Российской  Федерации  устанавливают  обязательные  требования   к
   услугам;
       4. требования,  предусмотренные пунктом 3.6 ГОСТа Р  50762-95,
   предусмотрены   для  всех  методов  обслуживания  указанного  типа
   предприятия;
       5, 6.  при выработке перечня мучных  кондитерских  и  булочных
   изделий,  включенного  в  Сборник  рецептур  мучных кондитерских и
   булочных изделий для предприятий  общественного  питания  (издания
   1986  года),  использовании  рецептур на торты,  пирожные,  кексы,
   рулеты  (утвержденных  Управлением   кондитерской   и   крахмало -
   паточной  промышленности  1975 года),  необходимо строго соблюдать
   рецептуры указанных Сборников,  требования ОСТа 10-060-95 "Торты и
   пирожные".
       В целях    соблюдения    единых    требований   к   продукции,
   вырабатываемой  по  указанным  Сборникам,  право   замены   сырья,
   отдельных  компонентов  предоставлено  изготовителю  продукции при
   условии разработки соответствующей  документации  (ГОСТ  2  114-95
   "Технические     условия.     Единая    система    конструкторской
   документации",  ГОСТ  15  015-90  "Хлеб  и  хлебобулочные  изделия
   системы разработки, постановки продукции на производство");
       7. на   фирменные   кондитерские,    хлебобулочные    изделия,
   реализуемые в предприятиях общественного питания и его структурных
   единицах  (магазинах,  кулинарии,  отделах  кулинарии,   палатках,
   киосках), разрабатывается технико - технологическая карта, в то же
   время на продукцию, поставляемую другим предприятиям общественного
   питания, разрабатываются технические условия;
       8. технико -  технологические  карты  разрабатываются  на  все
   изделия, в   том   числе  бутерброды,  отсутствующие  в  сборниках
   технологических нормативов издания 1994 - 1996 гг. и рецептур блюд
   и  кулинарных  изделий  национальных кухонь народов России издания
   1992 года, а также на алкогольные напитки, безалкогольные коктейли
   (письмо  Роскомторга  от  15.07.96  N  1-806/32-9  "О  действующей
   нормативной документации для предприятий общественного питания"  и
   письмо Роскомторга от 16.03.90 N 1-2125/51-7 N 0138-75);
       9. при закупке  фруктов,  овощей,  зелени  малыми  партиями  у
   частных  лиц  безопасность  подтверждается  результатами  анализов
   лабораторий колхозных рынков.

                                  Заместитель Начальника Департамента
                                          регулирования и координации
                                                  внутренней торговли
                                                         Г.С.ФОНАРЕВА


   ------------------------------------------------------------------

<<< Назад

 
Реклама

Новости законодательства России


Тематические ресурсы

Новости сайта "Тюрьма"


Новости

СНГ Бизнес - Деловой Портал. Каталог. Новости

Рейтинг@Mail.ru


Сайт управляется системой uCoz