Утверждаю
                                               Главный государственный
                                                ветеринарный инспектор
                                                  Российской Федерации
                                                            В.М.АВИЛОВ
                                          7 марта 1996 г. N 13-7-2/542
   
                              ИНСТРУКЦИЯ
         О ПОРЯДКЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В СЫРОМ ВИДЕ ПЕЧЕНИ И ЛЕГКИХ,
                  ПОРАЖЕННЫХ ИНВАЗИЯМИ, В КОРМ ЗВЕРЯМ
   
       1.   Настоящая  Инструкция  обязательна  для  исполнения  всеми
   физическими  и  юридическими лицами, независимо от их ведомственной
   подчиненности  и форм собственности, осуществляющими убой  животных
   и разведение пушных зверей.
       2.  Печень  и легкие, осмотренные и забракованные специалистами
   подразделений   госветнадзора   согласно   действующим    "Правилам
   ветеринарного  осмотра  убойных животных  и  ветеринарно-санитарной
   экспертизы   мяса   и   мясных  продуктов"  по  причине   выявления
   инвазионных  болезней:  фасциолеза, дикроцелиоза,  метастронгилеза,
   диктиокаулеза  и  лингватулеза,  могут  быть  использованы  в  корм
   пушным зверям при соблюдении следующих условий.
       2.1.  Печень  и  легкие,  пораженные  указанными  инвазиями   и
   предназначенные  для скармливания пушным зверям, при  их  выработке
   на  мясокомбинате, хладобойне, убойном пункте собирают отдельно  от
   других  ветеринарных конфискатов в специально выделенные  для  этих
   целей промаркированные емкости.
       2.2.  Выбирать  печень  и  легкие из общей  массы  ветеринарных
   конфискатов запрещено.
       2.3.   При   наличии   в   печени,  легких   других   поражений
   (эхинококкоз,  туберкулез, гнойно-некротические  процессы  и  т.д.)
   использовать их для скармливания зверям запрещается.
       2.4.   Печень   и  легкие  подлежат  выпуску  с  мясокомбината,
   хладобойни, убойного пункта только в замороженном виде (блоках).  В
   каждом  блоке  должны  быть  субпродукты  (печень,  легкие)  одного
   наименования, полученные от животных одного вида.
       Блоки    упаковывают   в   гофрированные   картонные   коробки,
   крафтмешки,  изотермические контейнеры, ящики и др.  Температура  в
   толще блока должна быть не выше минус 8 -С.
       Каждую единицу тары маркируют. На упаковке ставят не менее трех-
   четырех  оттисков  ветеринарного штампа с  надписью  "утиль"  (т.к.
   легкие   и   печень   признаны   по  результатам   ветсанэкспертизы
   непригодными   на   пищевые  цели)  согласно  п.  3.6   действующей
   Инструкции по ветеринарному клеймению мяса, а также наносят  четкую
   надпись "только для кормления пушных зверей".
       3.  Разрешение  на  реализацию печени, легких  зверохозяйствам,
   другим   учреждениям  и  гражданам,  занимающимся   разведением   и
   выращиванием   пушных   зверей,  выдает   главный   государственный
   ветеринарный  инспектор  района (города)  только  предприятиям,  на
   которых имеются подразделения госветнадзора.
       4.  Ветеринарное  свидетельство на печень и  легкие  выписывает
   начальник    подразделения   госветнадзора   на   предприятии.    В
   ветеринарном свидетельстве установленной формы должно быть  указано
   название   инвазии,  наименование  хозяйства  и  его  адрес   (куда
   направляют  печень,  легкие) и в верхнем правом  углу  ветдокумента
   должен  быть  проставлен  оттиск ветеринарного  штампа  "утиль".  В
   разделе  "особые  отметки" вносится запись  "только  для  кормления
   пушных зверей" и дата замораживания.
       5. Транспортировка печени, легких по железной дороге или другим
   видом  транспорта разрешается на общих основаниях без  ограничений,
   при  наличии  ветеринарного  свидетельства  установленной  формы  и
   соблюдении ветеринарно-санитарных требований.
       6. Поступившие в зверохозяйство (организацию, фермеру) печень и
   легкие  складируют  на  поддоны штабелями в  отдельную  холодильную
   камеру  и  хранят при температуре не выше минус 15 -С  и  влажности
   воздуха 85 - 95%. Срок хранения не более 6 мес.
       В  зависимости  от качества замороженных блоков  и  условий  их
   хранения органы госветнадзора могут сократить срок хранения.
       Получатель груза должен подтвердить отправителю груза и органам
   госветнадзора,  что  он  может  соблюсти  условия   хранения.   При
   отсутствии  указанных  условий хранения поставка  печени  и  легких
   запрещается.
       7.   В  случае  возникновения  сомнения  в  доброкачественности
   замороженных     блоков     печени,    легких     их     подвергают
   органолептическим,    а   при   необходимости    бактериологическим
   исследованиям.
       Для проверки качества замороженных блоков вскрывают до 10% мест
   партии,  но  не менее трех. Температуру в толще блока  измеряют  на
   глубине не менее 6 см от поверхности.
       8.  Контроль за выполнением настоящей Инструкции возлагается на
   государственных  ветеринарных инспекторов  территории  и  зональных
   управлений  госветнадзора  на госгранице  и  транспорте  Российской
   Федерации.
   
                                 * * *
   
       С  утверждением настоящей Инструкции не действует на территории
   Российской  Федерации  указание Государственного  агропромышленного
   комитета  СССР  "О порядке использования сырых печени  и  легких  в
   корм пушным зверям" от 11 апреля 1987 г. N 434-3.