ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ
                          РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

                                 ПИСЬМО
                  от 20 апреля 1998 г. N 04-13/149-115

                     О СОГЛАСОВАНИИ СРОКОВ ГОДНОСТИ

       Рассмотрев представленные    материалы,   включая   экспертное
   заключение  Московского  городского  центра  госсанэпиднадзора  от
   15.04.98 N 4-282, сроком на один год согласовываю продление сроков
   годности  до  45  суток  вареных  колбас,  вырабатываемых  по   ТУ
   9213-330-00419779-98  "Колбасы вареные:  "Ростовская",  "Донская",
   "Хуторская",  "Казачья",  и ветчины вареной,  вырабатываемой по ТУ
   9213-331-00419779-98 "Ветчина вареная "Ростовская",  в полиамидной
   оболочке "Амифлекс" (фирма "Атлантик - Пак",  г.  Ростов  -  на  -
   Дону).
       Конечная    продукция    должна     отвечать       требованиям
   СанПиН 2.3.2.560-96  "Гигиенические   требования   к   качеству  и
   безопасности  продовольственного  сырья  и   пищевых   продуктов";
   хранение  колбасных  изделий должно осуществляться при температуре
   от +2 до +6° C.
       В течение  года   с   участием   учреждений   Госсанэпидслужбы
   Российской  Федерации должны быть выполнены исследования по оценке
   качества колбасных изделий на различных сроках хранения продукции,
   включая  также  органолептическую  оценку и окисляемость жиров,  с
   последующей информацией Департамента  госсанэпиднадзора  Минздрава
   России.
       Одновременно при согласовании указанных технических условий  в
   установленном порядке прошу из  п. 5.5 исключить сроки годности на
   сервировочную  и  парционную  нарезку,  т.к.  их  исследования  не
   проводились.

                                                          Заместитель
                                                        Л.П.ГУЛЬЧЕНКО


   ------------------------------------------------------------------