МИНИСТЕРСТВО ВНЕШНИХ ЭКОНОМИЧЕСКИХ СВЯЗЕЙ И ТОРГОВЛИ
                          РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

                                 ПИСЬМО
                      от 30 марта 1998 г. N 21-117

       Департамент внутренней     торговли    Министерства    внешних
   экономических   связей   и   торговли   Российской   Федерации   в
   соответствии  с  запросом МНТК "Микрохирургия глаза" г.  Чебоксары
   разъясняет,  что  физико   -   химические   и   микробиологические
   показатели  блюд  и кулинарных изделий указаны в приложениях Б и В
   ГОСТа Р  50763-95  "Общественное  питание.  Кулинарная  продукция,
   реализуемая населению.  Общие технические условия". Энергетическая
   ценность  рассчитывается  по  таблицам,  разработанным  Институтом
   питания  Академии медицинских наук Российской Федерации и изданным
   под редакцией Покровского или Скурихина.
       Одновременно обращает внимание,  что согласно ГОСТу Р 50763-95
   пищевая ценность кулинарной продукции определяется при организации
   питания   определенных   контингентов   потребителей   (лечебно  -
   профилактическое, диетическое питание и др.).

                                             Заместитель Руководителя
                                              Департамента внутренней
                                                             торговли
                                                         Г.С.ФОНАРЕВА


   ------------------------------------------------------------------