МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

                                 ПИСЬМО
                 от 22 февраля 2000 г. N 1100/437-0-115

                   О ПРАВИЛАХ ПРОДАЖИ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
                         ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА

       Материалы проверок  предприятий   торговли   и   общественного
   питания   и   обращения   граждан   свидетельствуют  о  нарушениях
   действующих правил при реализации продукции  птицеводства,  прежде
   всего в условиях мелкорозничной торговли. Так, продажа птицы и яиц
   на лотках (в условиях уличной торговли) и в ряде продовольственных
   магазинов  в сельской местности осуществляется совместно с готовой
   продукцией,  а  также   хлебобулочными   изделиями   и   фруктами.
   Предварительное овоскопирование яиц, как правило, не проводится, в
   том числе в связи с отсутствием овоскопов в предприятиях торговли,
   общественного питания и на оптовых базах.
       В теплый период года,  при запрещении  реализации  в  условиях
   уличной    торговли   скоропортящейся   пищевой   продукции,   эти
   ограничения не распространяются на отпуск яиц.
       Учитывая изложенное,  Департамент  госсанэпиднадзора Минздрава
   России   предлагает   провести   рейдовые   проверки    выполнения
   установленных  требований при реализации и использовании продукции
   птицеводства на предприятиях  торговли,  общественного  питания  и
   оптовых  базах,  потребовать наличия и использования овоскопов,  а
   также  проинформировать  население  об  основных   требованиях   и
   правилах   при   отпуске  вышеуказанной  продукции  и  организации
   "уличной" торговли.

                                                          Заместитель
                                            Руководителя Департамента
                                                           С.И.ИВАНОВ