Зарегистрировано в Минюсте РФ 23 апреля 2003 г. N 4447
   ------------------------------------------------------------------
   
           МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
   
                ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ
                         РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
   
                             ПОСТАНОВЛЕНИЕ
                       от 3 апреля 2003 г. N 28
   
                         О ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ
           САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИХ ПРАВИЛ И НОРМАТИВОВ
                           СП 2.3.6.1254-03
   
       На        основании        Федерального        закона       "О
   санитарно-эпидемиологическом  благополучии  населения" от 30 марта
   1999  г. N  52-ФЗ (Собрание законодательства Российской Федерации,
   1999,   N   14,   ст.   1650)   и  "Положения   о  государственном
   санитарно-эпидемиологическом     нормировании",      утвержденного
   Постановлением  Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000
   г.  N 554 (Собрание  законодательства  Российской Федерации, 2000,
   N 31, ст. 3295), постановляю:
       1.  Ввести  в действие санитарно-эпидемиологические правила СП
   2.3.6.1254-03     "Дополнение     N   1   к   СП    2.3.6.1079-01.
   Санитарно-эпидемиологические      требования     к    организациям
   общественного  питания,  изготовлению  и оборотоспособности  в них
   пищевых  продуктов  и продовольственного сырья" <*>,  утвержденные
   Главным  государственным  санитарным врачом Российской Федерации 1
   апреля 2003 года, с 1 мая 2003 года.
       --------------------------------
       <*> Зарегистрированы в Минюсте России 07.12.2001, N 3077.
   
                                                         Г.Г.ОНИЩЕНКО
   
   
   
   
   
                                                            Утверждаю
                                              Главный государственный
                                                      санитарный врач
                                                Российской Федерации,
                                                   Первый заместитель
                                             Министра здравоохранения
                                                 Российской Федерации
                                                         Г.Г.ОНИЩЕНКО
                                                           01.04.2003
   
                                       Дата введения: с 1 мая 2003 г.
   
               2.3.6. ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
   
                     САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ
           ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ,
            ИЗГОТОВЛЕНИЮ И ОБОРОТОСПОСОБНОСТИ В НИХ ПИЩЕВЫХ
                 ПРОДУКТОВ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ
   
                   Дополнение N 1 СП 2.3.6.1079-01
   
                 Санитарно-эпидемиологические правила
                           СП 2.3.6.1254-03
   
       1.  Дополнить  СП  2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические
   требования  к организациям  общественного питания,  изготовлению и
   оборотоспособности  в них  пищевых  продуктов и продовольственного
   сырья"   разделом   XVI   "Требования   к  временным  организациям
   общественного  питания  быстрого  обслуживания"  и изложить  его в
   следующей редакции:
   
               "XVI. Требования к временным организациям
              общественного питания быстрого обслуживания
   
       16.1.  На временные организации общественного питания быстрого
   обслуживания,  к  которым  могут относиться палатки,  автоприцепы,
   фургоны   и  другие  и которые  организуются  на  согласованной  в
   установленном  порядке  территории,   распространяются  требования
   санитарно-эпидемиологических  правил  к организациям общественного
   питания.
       16.2.  На  все  действующие  организации общественного питания
   быстрого  обслуживания  и виды  реализуемой ими продукции выдаются
   санитарно-эпидемиологические заключения в установленном порядке.
       16.3.   При   отсутствии   централизованного  водоснабжения  и
   отсутствии  централизованной  системы  канализации  обеспечивается
   бесперебойная    доставка   и  использование   воды,    отвечающей
   требованиям  качества  воды  централизованного  водоснабжения,   и
   обеспечивается  вывоз стоков,  с последующей дезинфекцией емкостей
   для питьевой воды и емкостей для стоков в установленном порядке.
       16.4.  В  ассортимент  реализуемой  продукции могут включаться
   готовые  пищевые  продукты промышленного производства,  изделия из
   полуфабрикатов высокой степени готовности.
       16.5.  Для  обслуживания потребителей используются одноразовая
   посуда и приборы, разрешенные в установленном порядке.
       16.6.  Приготовление  горячих напитков и готовых блюд быстрого
   приготовления   осуществляется   с  использованием  бутилированной
   питьевой воды промышленного производства, отвечающей гигиеническим
   требованиям санитарных правил.
       16.7. В организациях регулярно проводится санитарная обработка
   и  обеспечиваются  условия для соблюдения персоналом правил личной
   гигиены в соответствии с требованиями санитарных правил.
       16.8.     Персонал     организации    быстрого    обслуживания
   обеспечивается туалетом, расположенным в радиусе не более 100 м от
   рабочего места.
       16.9.  Для  сбора  мусора  устанавливаются емкости (сборники с
   одноразовыми пакетами) с последующим своевременным его удалением.
       16.10.  За  качеством и безопасностью продукции осуществляется
   производственный    контроль    в   соответствии   с  действующими
   санитарными правилами.".