ДОПОЛНЕНИЯ
К "МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКИМ ТРЕБОВАНИЯМ И САНИТАРНЫМ НОРМАМ КАЧЕСТВА
ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ"
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ
утв. Госкомсанэпиднадзором РФ
от 14 августа 1994 г. N 01-19/42-11
В последнее время резко возрос ассортимент пищевых
продуктов (продовольственных товаров), как вырабатываемых на
российских или совместных предприятиях по зарубежным
технологиям, так и поступающих из-за рубежа готовых продуктов и
пищевых добавок как таковых.
В процессе предупредительного и текущего санитарного
надзора, гигиенической экспертизы и сертификации необходимо
идентифицировать, какие пищевые добавки могут быть использованы
или присутствовать в отдельных продуктах.
Число пищевых добавок, используемых в производстве
продуктов в разных странах, составляет около 500, не считая
некоторых разновидностей, комбинированных добавок, отдельных
душистых веществ и ароматизаторов. Некоторые пищевые добавки
имеют несколько синонимичных названий.
В соответствии с "Санитарными правилами по применению
пищевых добавок", утвержденными Министерством здравоохранения
СССР в 1978 г. (N 1923-78), последующими дополнениями к ним,
включая разрешения Госкомсанэпиднадзора Российской Федерации, в
настоящее время в стране может использоваться в производстве
пищевых продуктов или допускается присутствие в импортных
пищевых продуктах около 250 видов отдельных пищевых добавок.
Как альтернатива специфическим названиям пищевых добавок,
которые часто длинны и отражают сложную химическую структуру,
Европейским Советом была разработана и в странах Европейского
сообщества апробирована региональная система цифровой
кодификации с литерой "Е" пищевых добавок. Эта система с
незначительными изменениями включена в Кодекс ВОЗ-ФАО для
пищевых продуктов (Codex Alimentarius. Ed. 2, v. 1) как
Международная цифровая система (International Numbering System -
INS) кодификации пищевых добавок и рекомендована для
использования. Согласно этой системе, каждой пищевой добавке
присвоен цифровой трех- или четырехзначный код (в Европе с
предшествующей литерой "Е"). Коды или идентификационные номера
используются только в сочетании с названиями функциональных
классов, отражающих группировку пищевых добавок по
технологическим функциям (подклассам). Например: аскорбиновая
кислота может быть обозначена в документах, характеризующих
пищевой продукт, и на этикетке как "антиокислитель Е300";
изоаскорбиновая кислота или эриторбовая кислота может быть
обозначена как "антиокислитель Е315"; синтетический краситель
Желтый "солнечный закат" - "краситель Е110".
Ниже приведены списки веществ, разрешенных (табл.1) и
запрещенных (табл.2) в Российской Федерации для применения в
качестве пищевых добавок с указанием их международного
идентификационного кода с литерой "Е" и подкласса
(технологической функции). Названия пищевых добавок приведены в
возрастающем порядке цифровых кодов на английском и русском
языках. К утвержденным спискам разрешенных (табл.1) и
запрещенных (табл.2) к применению и реализации в Российской
Федерации пищевых добавок даны информационные приложения:
список пищевых добавок, не имеющих разрешения для
применения в Российской Федерации, но разрешенных в других
странах и включенных в список Международной системы кодификации
(INS) пищевых добавок (Codex Alimentarius. Изд. 2-е, Т.1. Общие
требования. Рим, 1992, раздел 5.1., стр.53-83, англ.);
таблица функциональных классов пищевых добавок, их
дефиниции (определения) и подклассов (технологических функций)
(Codex Alimentarius. Изд. 2-е, T.1. Общие требования. Рим, 1992,
раздел 5.1., стр. 53-83, англ.).
Вопросы о допустимости пищевых добавок, находящихся в
списке добавок, не имеющих разрешения к применению в Российской
Федерации, решаются Госкомсанэпиднадзором России в установленном
порядке при наличии заключения Института питания РАМН.
Таблица 1
СПИСОК ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК, РАЗРЕШЕННЫХ К ПРИМЕНЕНИЮ
В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
--------T--------------------------------------------------T------------¬
¦ N ¦ Название пищевых добавок ¦Технологи- ¦
¦ ¦ ¦ческие ¦
¦ ¦ ¦функции ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 100 ¦CURCUMINS (Куркумины) ¦краситель ¦
¦ ¦(i) CURCUMIN (Куркумин) натуральный краситель из ¦ ¦
¦ ¦Curcuma Longa и других видов ¦ ¦
¦ ¦(ii) Turmeric (Турмерик) (порошок корневища куру- ¦ ¦
¦ ¦мы, называемого также турмерик) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 101 ¦RIBOFLAVINS ¦краситель ¦
¦ ¦(i) (Рибофлавин) ¦ ¦
¦ ¦(ii) Riboflavin 5' - phosphate sodium (Натриевая ¦ ¦
¦ ¦соль рибофлавин 5-фосфата) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 102 ¦TARTAZINE (Тартазин) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 104 ¦QUINOLINE YELLOW (Желтый хинолиновый) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 110 ¦SUNSET YELLOW FCF (Желтый "солнечный закат") ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 120 ¦CARMINES (Кармины) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 122 ¦AZORUBINE (Азорубин, Кармаузин) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 124 ¦PONCEAU (nonco 4R, Пунцовый 4R) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 129 ¦ALLURA RED AC (Красный очаровательный AC) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 131 ¦PATENT BLUE V (Синий патентованный V) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 132 ¦INDIGOTINE (Индигокармин) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 133 ¦BRILLIANT BLUE FCF (Синий блестящий FCF) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 141 ¦COPPER CHLOROPHYLLS (Медные комплексы ¦ ¦
¦ ¦хлорофиллов) ¦краситель ¦
¦ ¦(i) (Хлорофилла комплекс медный) ¦ ¦
¦ ¦(ii) Chlorofillin copper complex, sodium and ¦ ¦
¦ ¦potassium salts (Медного комплекса хлорофил- ¦ ¦
¦ ¦лина натриевая и калиевая соли) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 142 ¦GREEN S (Зеленый S) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 143 ¦FAST GREEN FCF (Зеленый прочный FCF) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 150а ¦CARAMEL I - Plain (Сахарный колер I простой) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 150b ¦CARAMEL II - Caustic sulphite process (Сахарный ¦ ¦
¦ ¦колер II, полученный краситель по "щелочно- ¦ ¦
¦ ¦сульфитной" технологии) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 150с ¦CARAMEL - Ammonia process (Сахарный колер III, ¦ ¦
¦ ¦полученный по "аммиачной" ¦краситель ¦
¦ ¦технологии) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 150d ¦CARAMEL - Ammonia sulfite (Сахарный колер IV, ¦ ¦
¦ ¦полученный ¦краситель ¦
¦ ¦по "аммиачно-сульфитной" технологии ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 151 ¦BRILLIANT BLACK (Черный блестящий PN) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 152 ¦CARBON BLACK (hydrocarbon) (Уголь) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 160а ¦CAROTINES (Каротины) ¦краситель ¦
¦ ¦(i) Beta-carotene (synthetic) (бета-каротин ¦ ¦
¦ ¦синтетический) ¦ ¦
¦ ¦(ii) natural extracts (Экстракты натуральных ¦ ¦
¦ ¦каротинов) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 160b ¦ANNATO EXTRACTS (Экстракты аннато) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 160с ¦PAPRICA OLEORESINS (Маслосмолы паприки) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 160е ¦BETA-APO-CAROTENAL (бета-апократиновый альдегид) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 161а ¦FLAVOXANTHIN (Флавоксантин) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 161b ¦LUTEIN (Лютеин) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 161с ¦KRYPTOXANTHIN (Криптоксантин) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 161d ¦RUBIXANHIN (Рубиксантин) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 161e ¦VIOLOXANTHIN (Виолоксантин) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 161f ¦Rhodoxanthin (Родоксантин) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 161g ¦CANTHAXANTHIN (Кантаксантин) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 162 ¦BEET RED (Красный свекольный) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 163 ¦ANTHOCEANINS (Антоцианы) ¦краситель ¦
¦ ¦(i) Anthocyanins (Антоцианы) ¦ ¦
¦ ¦(ii) Gгаре skin extract (Экстракт из кожицы ¦ ¦
¦ ¦винограда, Экстрокраситель) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 164 ¦SAFFERON (Шафран) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 170 ¦CALCIUM CARBONATES (Углекислые соли кальция) ¦поверхност- ¦
¦ ¦(i) Calcium carbonate (Кальций углекислый) ¦ный краси- ¦
¦ ¦(ii) Calcium hydrogen carbonate (Кальций ¦тель, добав-¦
¦ ¦углекислый кислый) ¦ка, препят- ¦
¦ ¦ ¦ствующая ¦
¦ ¦ ¦слеживанию ¦
¦ ¦ ¦и комкова- ¦
¦ ¦ ¦нию, стаби- ¦
¦ ¦ ¦лизатор ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 171 ¦TITANIUV DIOXIDE (Титана диоксид) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 172 ¦IRON OXIDES (окиси железа) ¦краситель ¦
¦ ¦(i) Iron oxide, black (Железа (+2, +3) оксид ¦ ¦
¦ ¦черный) ¦ ¦
¦ ¦(ii) Iron oxide, red (Железа (+3) оксид красный) ¦ ¦
¦ ¦(iii) Iron oxide, yellow (Железа (+3) оксид ¦ ¦
¦ ¦желтый) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 181 ¦TANNINS, FOOD GRADE (Танины пищевые) ¦краситель, ¦
¦ ¦ ¦эмульгатор ¦
¦ ¦ ¦стабилизатор¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 200 ¦SORBIC ACID (Сорбиновая кислота) ¦консервант ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 201 ¦SODIUM SORBATE (Сорбат натрия) ¦консервант ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 202 ¦POTASSIUM SORBATE (Сорбат калия) ¦консервант ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 203 ¦CALCIUM SORBATE (Сорбат кальция) ¦консервант ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 210 ¦BEZOIC ACID (Бензойная кислота) ¦консервант ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 211 ¦SODIUM BENZOATE (Бензоат натрия) ¦консервант ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 212 ¦POTASSIUM BENZOATE (Бензоат калия) ¦консервант ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 220 ¦SULPHUR DIOXIDE (Серы диоксид) ¦консервант, ¦
¦ ¦ ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 221 ¦SODIUM SULPHITE (Сульфит натрия) ¦консервант, ¦
¦ ¦ ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 222 ¦SODIUM HYDROGEN SULPHITE (Гидросульфит натрия) ¦консервант, ¦
¦ ¦ ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 223 ¦SODIUM METABISULPHITE (Пиросульфит натрия) ¦консервант, ¦
¦ ¦ ¦аниокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель, отбе- ¦
¦ ¦ ¦лив. агент ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 224 ¦POTASSIUM METABISULPHITE (Пиросульфит калия) ¦консервант, ¦
¦ ¦ ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 234 ¦NISIH (Низин) ¦консервант ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 235 ¦PIMARICIN NATAMYCIN (Пирамицин, Натамицин) ¦консервант ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 236 ¦FORMIC ACID (Муравьиная кислота) ¦консервант ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 239 ¦HEXAMENTHILENE TETRAMINE (Гексаметилентетрамин) ¦консервант ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 242 ¦DIMETHYL DICARBONATE (Диметил дикарбонат) ¦консервант ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 249 ¦POTASSIUM NITRITE (Нитрит калия) ¦консервант, ¦
¦ ¦ ¦фиксатор ¦
¦ ¦ ¦окраски ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 250 ¦SODIUM NITRITE (Нитрит натрия) ¦консервант, ¦
¦ ¦ ¦фиксатор ¦
¦ ¦ ¦окраски ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 251 ¦SODIUM NITRATE (Нитрат натрия) ¦консервант, ¦
¦ ¦ ¦фиксатор ¦
¦ ¦ ¦окраски ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 260 ¦ACETIC ACID GLACIAL (Уксусная кислота ледяная) ¦консервант, ¦
¦ ¦ ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 261 ¦POTASSIUM ACETATES (Ацетаты калия) ¦консервант, ¦
¦ ¦Potassium acetate (Ацетат калия) ¦регулятор ¦
¦ ¦Potassium diacetate (Диацетат калия) ¦кислотности ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 262 ¦SODIUM ACETATES (Ацетаты натрия) ¦консервант, ¦
¦ ¦Sodium acetate (ацетат натрия) Sodium diacetate ¦регулятор ¦
¦ ¦(диацетат натрия) ¦кислотности ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 265 ¦DENYDROACETIC ACID (Дегидроацетовая кислота) ¦консервант ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 266 ¦SODIUM DEHYDROACETATE (Дегидроацетат натрия) ¦консервант ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 270 ¦LACTIC ACID (L-, D- and DL-) (Молочная кислота ¦регулятор ¦
¦ ¦L-, D- and DL-) ¦кислотности ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 280 ¦PROPIONIC ACID (Пропионовая кислота) ¦консервант ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 290 ¦CARBON DIOXIDE (Углерода диоксид) ¦газ для на- ¦
¦ ¦ ¦сыщения на- ¦
¦ ¦ ¦питков ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 296 ¦MALIC ACID (DL-) (Яблочная кислота) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 297 ¦FUMARIC ACID (Фумаровая кислота) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 300 ¦ASCORBIC ACID (L-) (Аскорбиновая кислота) ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 301 ¦SODIUM ASCORBATE (Аскорбат натрия) ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 304 ¦ASCORBYIL PALMITATE (Аскорбилпальмитат) ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 306 ¦MIXED TOCOPHEROLS CONCENTRATE (Концентрасмеси ¦антиокисли- ¦
¦ ¦токоферолов) ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 307 ¦ALPHA-TOCOPHEROL (альфа-токоферол) ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 315 ¦ISOASCORBIC ACID (ERYTHORBIC ACID) ¦ ¦
¦ ¦(Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота) ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 316 ¦SODIUM ISOASCORBATE (Изо-аскорбат натрия) ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 319 ¦TERTIARY BUTYLHYDROQUNONE (трет-Бутилгидрохинон) ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 320 ¦BUTYLATED HYDROXYANISOLE (Бутил-гидроксианизол) ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 321 ¦BUTYLATED HYDROXYTOLUENCE (Бутилгидрокситолуол, ¦антиокисли- ¦
¦ ¦"Ионол") ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 322 ¦LECITHINES (Лецитины) ¦атиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель, эмуль-¦
¦ ¦ ¦гатор ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 326 ¦POTASSIUM LACTATE (Лактат калия) ¦синергист ¦
¦ ¦ ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦теля, регу- ¦
¦ ¦ ¦лятор кис- ¦
¦ ¦ ¦лотности ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 327 ¦CALCIUM LACTATE (Лактат кальция) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности,¦
¦ ¦ ¦улучшитель ¦
¦ ¦ ¦муки и хлеба¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 330 ¦CITRIC ACID (Лимонная кислота) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности,¦
¦ ¦ ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель, комп- ¦
¦ ¦ ¦лексообразо-¦
¦ ¦ ¦ватель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 331 ¦SODIUM CITRATES (Цитраты натрия) ¦регулятор ¦
¦ ¦(i) Sodium dihydrogen citrate (Цитрат натрия ¦кислотности,¦
¦ ¦однозамещенный) ¦эмульгатор, ¦
¦ ¦(ii) Disodium monodihydrogen citrate (Цитрат ¦стабилиза- ¦
¦ ¦натрия 2-замещенный) ¦тор, ¦
¦ ¦(iii) Trisodium citrate (Цитрат натрия ¦комплексооб-¦
¦ ¦3-замещенный) ¦разователь ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 332 ¦POTASSIUM CITRATES (Цитраты калия) ¦регулятор ¦
¦ ¦(i) Potassium dihydrogen citrate (Цитрат калия ¦кислотности,¦
¦ ¦2-замещенный) ¦стабилиза- ¦
¦ ¦(ii) Tripotassium citrate (Цитрат калия ¦тор, ¦
¦ ¦3-замещенный) ¦комплексооб-¦
¦ ¦ ¦разователь ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 333 ¦CALCIUM CITRATES (Цитраты кальция) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности,¦
¦ ¦ ¦стабилизатор¦
¦ ¦ ¦консистен- ¦
¦ ¦ ¦ции, комп- ¦
¦ ¦ ¦лексообразо-¦
¦ ¦ ¦ватель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 334 ¦TARTARIC ACID (L(+)-) (Винная кислота) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности,¦
¦ ¦ ¦синергист ¦
¦ ¦ ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦телей, комп-¦
¦ ¦ ¦лексообразо-¦
¦ ¦ ¦ватель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 335 ¦SODIUM TARTARES (Тартраты натрия) ¦стабилиза- ¦
¦ ¦(i) Monosodium tartrate (Тартрат натрия ¦тор, ¦
¦ ¦1-замещенный) ¦комплексооб-¦
¦ ¦(ii) Disodium tartrate (Тартрат натрия ¦разователь ¦
¦ ¦2-замещенный) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 336 ¦POTASSIUM TARTARES (Тартраты калия) ¦стабилиза- ¦
¦ ¦(i) Monopotassium tartrate (Тартрат калия ¦тор, ¦
¦ ¦1-замещенный) ¦комплексооб-¦
¦ ¦(ii) Dipotassium tartrate (Тартрат калия ¦разователь ¦
¦ ¦2-замещенный) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 337 ¦POTASSIUM SODIUM TARTARE (Тартрат калия-натрия) ¦" ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 338 ¦ORTHOPHOSPHORIC ACID (орто-Фосфорная кислота) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности,¦
¦ ¦ ¦синергист ¦
¦ ¦ ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦телей ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 339 ¦SODIUM PHOSPHATES (Фосфаты натрия) ¦регулятор ¦
¦ ¦(i) Monosodium orthophosphate (орто-Фосфат ¦кислотности,¦
¦ ¦натрия 1-замещенный) ¦синергист ¦
¦ ¦(ii) Disodium orthophosphate (орто-Фосфат ¦антиокисли- ¦
¦ ¦натрия 2-замещенный) ¦телей, ¦
¦ ¦(iii) Trisodium ortliophosphate (орто-Фосфат ¦регулятор ¦
¦ ¦натрия 3-замещенный) ¦кислотности,¦
¦ ¦ ¦эмульгатор, ¦
¦ ¦ ¦водоудержи- ¦
¦ ¦ ¦вающий ¦
¦ ¦ ¦агент, ста- ¦
¦ ¦ ¦билизатор, ¦
¦ ¦ ¦комплексоб- ¦
¦ ¦ ¦разность ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 340 ¦POTASSIUM PHOSPHATES (Фосфаты калия) (i) ¦регулятор ¦
¦ ¦Monopotassium orthophosphate ¦кислотности,¦
¦ ¦(орто-Фосфат калия 1-замещенный) ¦синергист ¦
¦ ¦(ii) Dipotassium orthophosphate ¦антиокисли- ¦
¦ ¦(орто-Фосфат калия 2-замещенный) ¦телей, регу-¦
¦ ¦(iii) Tripotassium orthophosphate ¦лятор кис- ¦
¦ ¦(орто-Фосфат калия 3-замещенный) ¦лотности, ¦
¦ ¦ ¦эмульгатор, ¦
¦ ¦ ¦водоудержи- ¦
¦ ¦ ¦вающий ¦
¦ ¦ ¦агент, ста- ¦
¦ ¦ ¦билизатор, ¦
¦ ¦ ¦комплексоб- ¦
¦ ¦ ¦разность ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 341 ¦CALCIUM PHOSPHATES (Фосфаты кальция) ¦регулятор ¦
¦ ¦(i) Monocalcium orthophosphate (орто-Фосфат ¦кислотности,¦
¦ ¦кальция 1-замещенный) ¦улучшитель ¦
¦ ¦(ii) Dicalcium orthophosphate orthophosphate ¦муки и ¦
¦ ¦(орто-Фосфат кальция 2-замещенный) ¦хлеба, ¦
¦ ¦(iii) Tricalcium orthophosphate orthophosphate ¦стабилиза- ¦
¦ ¦(орто-Фосфат кальция 3-замещенный) ¦тор, отвер- ¦
¦ ¦ ¦дитель, тек-¦
¦ ¦ ¦стуратор, ¦
¦ ¦ ¦разрыхли- ¦
¦ ¦ ¦тель, добав-¦
¦ ¦ ¦ка, препятс-¦
¦ ¦ ¦твующая ¦
¦ ¦ ¦слеживанию и¦
¦ ¦ ¦комкованию, ¦
¦ ¦ ¦водоудержи- ¦
¦ ¦ ¦вающий агент¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 342 ¦AMMONIUM PHOSPHATES (Фосфаты аммония) ¦регулятор ¦
¦ ¦(i) Monoammonium orthophosphate (орто-Фосфат ¦кислотности,¦
¦ ¦аммония 1-замещенный) ¦улучшитель ¦
¦ ¦(ii) Diammonium orthophosphate (орто-Фосфат ¦муки и ¦
¦ ¦аммония 2-замещенный) ¦хлеба ¦
¦ ¦(iii) Triammonium orthophosphate (орто-Фосфат ¦ ¦
¦ ¦аммония 3-замещенный) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 353 ¦METATARTARIC ACID (мета-Винная кислота) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 354 ¦CALCIUM TARTRATE (Тартрат кальция) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 363 ¦SUCCINIC ACID (Янтарная кислота) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 380 ¦AMMONIUM CITRATES (Цитраты аммония) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 383 ¦CALCIUM GLYCEROPHOSPHATE (Глицерофосфат кальция) ¦загуститель,¦
¦ ¦ ¦стабилизатор¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 385 ¦CALCIUM DISODIUM ETHYLENEDIAMINETETRA-ACETATE ¦антиокисли- ¦
¦ ¦(Этилендиаминтетраацетат кальция - натрия) ¦тель, ¦
¦ ¦ ¦консервант, ¦
¦ ¦ ¦комплексооб-¦
¦ ¦ ¦разователь ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 386 ¦DISODIUM ETHYLENEDIAMINE-TETRA-ACETATE (Этилен- ¦антиокисли- ¦
¦ ¦диаминтетраацетат натрия) ¦тель, ¦
¦ ¦ ¦консервант, ¦
¦ ¦ ¦синергист, ¦
¦ ¦ ¦комплексооб-¦
¦ ¦ ¦разователь ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 391 ¦PHYTIC ACID (Фитиновая кислота) ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 400 ¦ALGINIC ACID (Альгиновая кислота) ¦загуститель,¦
¦ ¦ ¦стабилизатор¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 401 ¦SODIUM ALGINATE (Альгинат натрия) ¦загуститель,¦
¦ ¦ ¦стабилизатор¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 402 ¦POTASSIUM ALGINATE (Льгинат калия) ¦загуститель,¦
¦ ¦ ¦стабилизатор¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 404 ¦CALCIUM ALGINATE (Альгинат кальция) ¦загуститель,¦
¦ ¦ ¦стабилиза- ¦
¦ ¦ ¦тор, ¦
¦ ¦ ¦пеногаситель¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 405 ¦PROPYLENE GLYCOL ALGINATE ¦загуститель,¦
¦ ¦(Пропиленгликольальгинат) ¦эмульгатор ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 406 ¦AGAR (Агар) ¦загуститель,¦
¦ ¦ ¦желирующий ¦
¦ ¦ ¦агент, ¦
¦ ¦ ¦стабилизатор¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 407 ¦CARRAGEENAN AND ITS Na, К, NHS SALTS (INCLUDES ¦загуститель,¦
¦ ¦FURCELLARAN) ¦желирующий ¦
¦ ¦(Карраганан и его натриевая, калиевая, аммонийная ¦агент, ¦
¦ ¦соли, включая фурацеллеран) ¦стабилизатор¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 410 ¦CAROB BEAN GUM (камедь рожкового дерева) ¦загуститель,¦
¦ ¦ ¦стабилизатор¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 411 ¦OAT GUM (овсяная медь) ¦загуститель,¦
¦ ¦ ¦стабилизатор¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 412 ¦GUAR GUM (Гаровая медь) ¦загуститель,¦
¦ ¦ ¦стабилизатор¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 413 ¦TRAGACANTH GUM (Трагакаит) ¦загуститель,¦
¦ ¦ ¦стабилизатор¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 414 ¦GUM ARABIC (ACACIA GUM) (Гуммиарабик) ¦загуститель,¦
¦ ¦ ¦стабилизатор¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 415 ¦XANTAN GUM Ксантановая медь) ¦загуститель,¦
¦ ¦ ¦стабилизатор¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 416 ¦KARAYA GUM (Карайн камедь) ¦загуститель,¦
¦ ¦ ¦стабилизатор¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 417 ¦TARA GUM (Тары камедь) ¦загуститель,¦
¦ ¦ ¦стабилизатор¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 420 ¦SORBITOL AND SORBITOL SYRUP (Сорбит и сорбитовый ¦подсласти- ¦
¦ ¦сироп) ¦тель, ¦
¦ ¦ ¦влагоудержи-¦
¦ ¦ ¦вающий ¦
¦ ¦ ¦агент, ¦
¦ ¦ ¦комплексооб-¦
¦ ¦ ¦разователь, ¦
¦ ¦ ¦текстуратор,¦
¦ ¦ ¦эмульгатор ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 421 ¦MANNITOL (Маннит) ¦подсласти- ¦
¦ ¦ ¦тель, ¦
¦ ¦ ¦добавка, ¦
¦ ¦ ¦препятствую-¦
¦ ¦ ¦щая слежива-¦
¦ ¦ ¦нию и комко-¦
¦ ¦ ¦ванию ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 422 ¦GLYCEROL (Глицерин) ¦влагоудержи-¦
¦ ¦ ¦вающий ¦
¦ ¦ ¦агент, ¦
¦ ¦ ¦загуститель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 440 ¦PECTINS (Пектины) ¦загуститель,¦
¦ ¦ ¦стабилизатор¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 445 ¦GLYCEROL ESTERS OF WOOD ROSIN (Эфиры глицерина ¦желирующий ¦
¦ ¦и смоляных кислот) ¦агент, ¦
¦ ¦ ¦эмульгатор, ¦
¦ ¦ ¦стабилизатор¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 450 ¦DIPHOSPHATES (Пирофосфаты) ¦эмульгатор, ¦
¦ ¦(i) Disodium diphosphate (Пирофосфат динатриевый) ¦стабилизатор¦
¦ ¦(ii) Trisodium diphosphate (Пирофосфат ¦кислотности,¦
¦ ¦тринатриевый) ¦разрыхли- ¦
¦ ¦(iii) Tetrasodium diphosphate (Пирофосфат ¦тель, комп- ¦
¦ ¦четырехнатриевый) ¦лексообразо-¦
¦ ¦(iv) Dipotassium diphosphate (Пирофосфат ¦ватель, вла-¦
¦ ¦дикалиевый) ¦гоудерживаю-¦
¦ ¦(v) Tetrapotassium diphosphate (Пирофосфат ¦щий агент ¦
¦ ¦четырехкалиевый) ¦ ¦
¦ ¦(vi) Dicalcium diphosphate (Пирофосфат ¦ ¦
¦ ¦дикальциевый) ¦ ¦
¦ ¦(vii) Calcium dihydrogen diphosphate ¦ ¦
¦ ¦(Дигидрофосфат кальция) ¦ ¦
¦ ¦(viii) Dimagnesium diphosphate ¦ ¦
¦ ¦(Пирофосфат димагниевый) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 451 ¦TRIPHOSPHATES (Тpифоcфаты) ¦комплексооб-¦
¦ ¦(i) Pentasodium triphosphate (Трифосфат натрия ¦разователь, ¦
¦ ¦5-замещeнный) ¦регулятор ¦
¦ ¦(ii) Pentapotassium triphosphate (Трифосфат калия ¦кислотности,¦
¦ ¦5-замещенный) ¦текстуратор ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 452 ¦POLIPHOSPHATES (Полифосфаты) ¦эмульгатор, ¦
¦ ¦(i) Sodium polyphosphate (Пирофосфат натрия) ¦стабилиза- ¦
¦ ¦(ii) Potassium polyphosphate (Полифосфат калия) ¦тор, ¦
¦ ¦(iii) Sodium calcium polyphosphate (Полифосфат ¦комплексооб-¦
¦ ¦натрия-кальция) ¦разователь, ¦
¦ ¦(iv) Ammonium polyphosphates (Полифофаты аммония) ¦текстуратор,¦
¦ ¦ ¦водоудержи- ¦
¦ ¦ ¦вающий ¦
¦ ¦ ¦агент ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 460 ¦CELLULOSE (Целлюлоза) ¦эмульгатор, ¦
¦ ¦(i) Microcrystalline cellulose (Целлюлоза ¦добавка, ¦
¦ ¦микрокристаллическая) ¦препятству- ¦
¦ ¦(ii) Powdered cellulose (Целлюлоза в порошке) ¦ющая слежи- ¦
¦ ¦ ¦ванию и ¦
¦ ¦ ¦комкованию, ¦
¦ ¦ ¦текстуратор ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 461 ¦METHYL CELLULOSE (Метилцеллюлоза) ¦загуститель,¦
¦ ¦ ¦эмульгатор, ¦
¦ ¦ ¦стабилизатор¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 464 ¦HYDROXYPROPYL METHYL CELLULOSE ¦загуститель,¦
¦ ¦(Гидроксипропилцеллюлоза) ¦эмульгатор, ¦
¦ ¦ ¦стабилизатор¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 466 ¦SODIUM CARBOXYMETHYL CELLULOSE ¦загуститель,¦
¦ ¦(Карбоксиметидцелдюлоза) ¦стабилизатор¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 470 ¦SALTS OF FATTY ACID (with base AL, Ca, Na, Mg, ¦эмульгатор, ¦
¦ ¦R and NH4) (Жирных кислот соли алюминия, кальция, ¦стабилиза- ¦
¦ ¦натрия, магния, калия и аммония) ¦тор, ¦
¦ ¦ ¦добавка, ¦
¦ ¦ ¦препятствую-¦
¦ ¦ ¦щая слежива-¦
¦ ¦ ¦нию и комко-¦
¦ ¦ ¦ванию ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 471 ¦(Моно- и диглицериды жирных кислот) ¦эмульгатор, ¦
¦ ¦ ¦стабилизатор¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦Е 472а ¦ACETIC AND FATTY ACID ESTERS OF GLYSEROL ¦эмульгатор, ¦
¦ ¦(Эфиры глицерина, уксусной кислоты и жирных ¦стабилиза- ¦
¦ ¦кислот) ¦тор, комп- ¦
¦ ¦ ¦лексообразо-¦
¦ ¦ ¦ватель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 472b ¦LACTIC ¦эмульгатор, ¦
¦ ¦ ¦стабилиза- ¦
¦ ¦ ¦тор, ¦
¦ ¦ ¦комплексооб-¦
¦ ¦ ¦разователь ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 472c ¦CITRIC AND FATTY ACID ESTERS OF GLYSEROL ¦эмульгатор, ¦
¦ ¦(Эфиры глицерина, лимонной кислоты и жирных ¦стабилиза- ¦
¦ ¦кислот) ¦тор, комп- ¦
¦ ¦ ¦лексообразо-¦
¦ ¦ ¦ватель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 472d ¦TARTARIC ACID ESTERS OF MONO- and DI- GLYCERIDES ¦эмульгатор, ¦
¦ ¦OF FATTY ACIDS (Эфиры моно- и диглицеридов винной ¦стабилиза- ¦
¦ ¦и жирных кислот) ¦тор, комп- ¦
¦ ¦ ¦лексообразо-¦
¦ ¦ ¦ватель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 472е ¦DIACEYLTARTARIC AND FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL ¦эмульгатор, ¦
¦ ¦(эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот) ¦стабилиза- ¦
¦ ¦ ¦тор, комп- ¦
¦ ¦ ¦лексообразо-¦
¦ ¦ ¦ватель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 472f ¦MIXED TARTARIC, ACETIC AND FATTY ACID ESTERS OF ¦эмульгатор, ¦
¦ ¦GLYCEROL (Смешанные эфиры глицерина, винной, ¦стабилиза- ¦
¦ ¦уксусной и жирных кислот) ¦тор, комп- ¦
¦ ¦ ¦лексообразо-¦
¦ ¦ ¦ватель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 472g ¦SUCCINYLATED MONOGLYCERIDES (Сукцинилированные ¦эмульгатор, ¦
¦ ¦моноглицериды) ¦стабилиза- ¦
¦ ¦ ¦тор, комп- ¦
¦ ¦ ¦лексообразо-¦
¦ ¦ ¦ватель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 473 ¦SUCROSE ESTERS OF FATTY ACIDS (Эфиры сахарозы и ¦эмульгатор ¦
¦ ¦жирных кислот) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 475 ¦POLIGLYCEROL ESTERS OF FATTY ACIDS (Эфиры ¦эмульгатор ¦
¦ ¦полиглицеридов и жирных кислот) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 481 ¦SODIUM LACTYLATES (Лактилаты натрия) ¦эмульгатор, ¦
¦ ¦(i) SODIUM STEAROYL LACTYLATE ¦стабилизатор¦
¦ ¦(стеароиллактилат натрия) ¦ ¦
¦ ¦(ii) SODIUM OLEYL LACTYlATE ¦ ¦
¦ ¦(Олеиллактилат натрия) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 500 ¦SODIUM CARBONATES (Карбонаты натрия) ¦регулятор ¦
¦ ¦(i) Sodium carbonate (Карбонат натрия) ¦кислотности,¦
¦ ¦(ii) Sodium hydrogen caibonate (Гидрокарбонат ¦разрыхли- ¦
¦ ¦натрия) ¦тель, добав-¦
¦ ¦(iii) Sodium sesquicarbonate (Секвикарбонат ¦ка, препят- ¦
¦ ¦натрия) ¦ствующая ¦
¦ ¦ ¦слеживанию и¦
¦ ¦ ¦комкованию ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 501 ¦POTASSIUM CARBONATES (Карбонаты калия) ¦регулятор ¦
¦ ¦(i) Potassium carbonate (Карбонат калия) ¦кислотности,¦
¦ ¦(ii) Ammonium hydrogen carbonate (Гидрокарбонат ¦стабилизатор¦
¦ ¦калия) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 503 ¦AMMONIUM CARBONATES (Карбонаты аммония) ¦регулятор ¦
¦ ¦(i) (Карбонат аммония) ¦кислотности,¦
¦ ¦(ii) Potassium hydrogen carbonate (Гидрокарбонаты ¦разрыхлитель¦
¦ ¦аммония) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 504 ¦MAGNESIUM CARBONATES (Карбонаты магния) ¦регулятор ¦
¦ ¦(i) Magnesium carbonate (Карбонат магния) ¦кислотности,¦
¦ ¦(ii) Magnesium hydrogen carbonate (Гидрокарбонаты ¦разрыхли- ¦
¦ ¦магния) ¦тель, добав-¦
¦ ¦ ¦ка, препят- ¦
¦ ¦ ¦ствующая ¦
¦ ¦ ¦слеживанию и¦
¦ ¦ ¦комкованию ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 507 ¦HYDROCHLORIC ACID (Соляная кислота) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 508 ¦POTASSIUM CHLORID (Хлорид калия) ¦желирующий ¦
¦ ¦ ¦элемент ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 509 ¦CALCIUM CHLORID (Хлорид кальция) ¦отвердитель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 510 ¦AMMONIUM CHLORID (Хлорид аммония) ¦улучшитель ¦
¦ ¦ ¦муки и хлеба¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 511 ¦MAGNESIUM CHLORID (Хлорид магния) ¦отвердитель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 513 ¦SULPHURIC ACID (Серная кислота) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 514 ¦SODIUM SULPHATES (Сульфаты натрия) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 515 ¦POTASSIUM SULPHATES (Сульфаты калия) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 516 ¦CALCIUM SULPHATES (Сульфаты кальция) ¦улучшитель ¦
¦ ¦ ¦муки и ¦
¦ ¦ ¦хлеба, ¦
¦ ¦ ¦комплексооб-¦
¦ ¦ ¦разователь ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 517 ¦AMMONIUM SULPHATES (Сульфаты аммония) ¦улучшитель ¦
¦ ¦ ¦муки и ¦
¦ ¦ ¦хлеба, ста- ¦
¦ ¦ ¦билизатор ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 518 ¦MAGNESIUM SULPHATES (Сульфаты магния) ¦отвердитель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 524 ¦SODIUM HYDROXIDE (Гидроксид натрия) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 525 ¦POTASSIUM HYDROXIDE (Гидроксид калия) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 526 ¦CALCIUM HYDROXIDE (Гидроксид кальция) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности,¦
¦ ¦ ¦отвердитель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 527 ¦AMMONIUM HYDROXIDE (Гидроксид аммония) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 528 ¦MAGNESIUM HYDROXIDE (Гидроксид магния) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности,¦
¦ ¦ ¦стабилизатор¦
¦ ¦ ¦цвета ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 529 ¦CALCIUM OXIDE (Оксид кальция) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности,¦
¦ ¦ ¦улучшитель ¦
¦ ¦ ¦муки и хлеба¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 530 ¦MAGNESIUM OXIDE (Оксид магния) ¦добавка, ¦
¦ ¦ ¦препятствую-¦
¦ ¦ ¦щая слежива-¦
¦ ¦ ¦нию и комко-¦
¦ ¦ ¦ванию ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 536 ¦POTASSIUM FERROGYANIDE (Ферроцианид калия) ¦добавка, ¦
¦ ¦ ¦препятствую-¦
¦ ¦ ¦щая слежива-¦
¦ ¦ ¦нию и комко-¦
¦ ¦ ¦ванию ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 539 ¦SODIUM THIOSULPHATE (Тиосульфат натрия) ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель, комп- ¦
¦ ¦ ¦лексообразо-¦
¦ ¦ ¦ватель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 551 ¦SILICON DIOXIDE AMORPHOUS (Диоксид кремния ¦добавка, ¦
¦ ¦аморфный) ¦препятствую-¦
¦ ¦ ¦щая слежива-¦
¦ ¦ ¦нию и комко-¦
¦ ¦ ¦ванию ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 553 ¦MAGNESIUM SILICATES (Силикаты магния) ¦добавка, ¦
¦ ¦(i) Magnesium silicate (Силикат магния) ¦препятствую-¦
¦ ¦(ii) Magnesium trisilicate (Трисиликат магния) ¦щая слежива-¦
¦ ¦(iii) Talc (Тальк) ¦нию и комко-¦
¦ ¦ ¦ванию, поро-¦
¦ ¦ ¦шок-носитель¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 558 ¦BENTONINE (Бентонит) ¦добавка, ¦
¦ ¦ ¦препятствую-¦
¦ ¦ ¦щая слежива-¦
¦ ¦ ¦нию и комко-¦
¦ ¦ ¦ванию ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 570 ¦FATTY ACIDS (Жирные кислоты) ¦стабилизатор¦
¦ ¦ ¦пены, глази-¦
¦ ¦ ¦рователь, ¦
¦ ¦ ¦пеногаситель¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 575 ¦GLUCONO DELTA-LACTONE (Глюконо-дельта-лактон) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности,¦
¦ ¦ ¦разрыхлитель¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 578 ¦CALCIUM GLUCONATE (Глюконат кальция) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности,¦
¦ ¦ ¦отвердитель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 585 ¦FERROUS LACTATE (Лактат железа) ¦стабилизатор¦
¦ ¦ ¦окраски ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 620 ¦GLUTAMIC ACID(L(+)-) (Глутаминовая ¦усилитель ¦
¦ ¦кислота (L(+)-) ¦вкуса и ¦
¦ ¦ ¦аромата ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 621 ¦MONOSODIUM GLUTAMATE (Глутамат натрия ¦усилитель ¦
¦ ¦1-замещенный) ¦вкуса и аро-¦
¦ ¦ ¦мата ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 626 ¦GUANYLIC ACID (Гуаниловая кислота) ¦усилитель ¦
¦ ¦ ¦вкуса и ¦
¦ ¦ ¦аромата ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 627 ¦DISODIUM 5'-GUANYLATE (5-Гуанилат натрия ¦усилитель ¦
¦ ¦2-замещенный) ¦вкуса и ¦
¦ ¦ ¦аромата ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 630 ¦INOSINIC ACID (Инозиновая кислота) ¦усилитель ¦
¦ ¦ ¦вкуса и ¦
¦ ¦ ¦аромата ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 631 ¦DISODIUM 5'-INOSINATE (5-Инозинат натрия ¦усилитель ¦
¦ ¦2-замещенный) ¦вкуса и ¦
¦ ¦ ¦аромата ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 636 ¦MALTOL (Мальтол) ¦усилитель ¦
¦ ¦ ¦вкуса и ¦
¦ ¦ ¦аромата ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 637 ¦ETHYL MALTOL (Этилмальтол) ¦усилитель ¦
¦ ¦ ¦вкуса и ¦
¦ ¦ ¦аромата ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 900а ¦POLYDIMETHYLSILOXANE (Полидиметилсилоксан) ¦пеногаси- ¦
¦ ¦ ¦тель, ¦
¦ ¦ ¦эмульгатор, ¦
¦ ¦ ¦добавка, ¦
¦ ¦ ¦препятству- ¦
¦ ¦ ¦ющая слежи- ¦
¦ ¦ ¦ванию и ¦
¦ ¦ ¦комкованию ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 901 ¦BEESWAX, WHITE AND YELLOW (Воск пчелиный белый ¦глазирова- ¦
¦ ¦и желтый) ¦тель, ¦
¦ ¦ ¦разделитель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 902 ¦CANDELLA WAX (воск свечной) ¦глазирова- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 903 ¦CARNAUBA WAX (Воск карнаубский) ¦глазирова- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 904 ¦SHELLAC (шеллак) ¦глазирова- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
¦ ¦ ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 905а ¦MINERAL OIL, FOOD GRADE (Вазелиновое масло ¦глазирова- ¦
¦ ¦"пищевое") ¦тель, разде-¦
¦ ¦ ¦литель, ¦
¦ ¦ ¦герметик ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 905b ¦PETROLATUM (PETROLEUM JELLY) (Вазелин) ¦глазирова- ¦
¦ ¦ ¦тель, разде-¦
¦ ¦ ¦литель, ¦
¦ ¦ ¦герметик ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 905с ¦PETROLEUM WAX (Парафин) ¦глазирова- ¦
¦ ¦ ¦тель, разде-¦
¦ ¦ ¦литель, гер-¦
¦ ¦ ¦метик ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 920 ¦L-CYSTEINE AND ITS HYDROCHLORIDES-SODIUM AND ¦улучшитель ¦
¦ ¦POTASSIUM SALTS (L-цистеин и его натриевая и ¦муки и ¦
¦ ¦калиевая соли) ¦хлеба ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 921 ¦L-CYSTEINE AND ITS HYDROCHLORIDES-SODIUM AND ¦улучшитель ¦
¦ ¦POTASSIUM SALTS (L-цистеин и его натриевая и ¦муки и ¦
¦ ¦калиевая соли) ¦хлеба ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 924а ¦POTASSIUM BROMATE (Бромат калия) ¦улучшитель ¦
¦ ¦ ¦муки и ¦
¦ ¦ ¦хлеба ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 927а ¦AZODICARBONAMIDE (Азодикабонамид) ¦улучшитель ¦
¦ ¦ ¦муки и ¦
¦ ¦ ¦хлеба ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 927b ¦CARBAMIDE (UREA) (Карбамид) ¦улучшитель ¦
¦ ¦ ¦муки и ¦
¦ ¦ ¦хлеба ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 928 ¦BENZOYL PEROXIDE (Перекись бензола) ¦улучшитель ¦
¦ ¦ ¦муки и ¦
¦ ¦ ¦хлеба, кон- ¦
¦ ¦ ¦сервант ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 930 ¦CALCIUM PEROXIDE (Перекись кальция) ¦улучшитель ¦
¦ ¦ ¦муки и ¦
¦ ¦ ¦хлеба ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 940 ¦DICHLORODIFLUOROMETHANE ¦Пропеллент, ¦
¦ ¦(Дихлордифторметан, хладон-12) ¦хладагент ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 941 ¦NITROGEN (Азот) ¦газовая ¦
¦ ¦ ¦Среда для ¦
¦ ¦ ¦упаковки и ¦
¦ ¦ ¦хранения, ¦
¦ ¦ ¦хладагент ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 950 ¦ACESULFAME POTASSIUM (Ацесульфам калия) ¦подсласти- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 951 ¦ASPARTAME (Аспартам) ¦подсласти- ¦
¦ ¦ ¦тель, уси- ¦
¦ ¦ ¦литель вкуса¦
¦ ¦ ¦и аромата ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 952 ¦CYCLAMIC ACID (and Na, K, Ca, salts) ¦подсласти- ¦
¦ ¦(Цикламиновая кислота и ее натриевая, ¦тель ¦
¦ ¦калиевая, кальциевая соли) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 953 ¦ISOMALT (ISOMALTITOL) ¦подсласти- ¦
¦ ¦ ¦тель, добав-¦
¦ ¦ ¦ка, препятс-¦
¦ ¦ ¦твующая ¦
¦ ¦ ¦слеживанию и¦
¦ ¦ ¦комкованию, ¦
¦ ¦ ¦наполнитель,¦
¦ ¦ ¦глазирующий ¦
¦ ¦ ¦агент ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 954 ¦SACCHARIN (and Na, К, Casalts) (Сахарин, ¦подсласти- ¦
¦ ¦натриевая, калиевая, кальциевая соли) ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 958 ¦GLYCYRRHIZIN (Глицирризин) ¦подсласти- ¦
¦ ¦ ¦тель, усили-¦
¦ ¦ ¦тель вкуса ¦
¦ ¦ ¦и аромата ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 965 ¦MALTITOL AND MALTITOL SYROP (Мальтит и ¦подсласти- ¦
¦ ¦мальтитный сироп) ¦тель, стаби-¦
¦ ¦ ¦лизатор, ¦
¦ ¦ ¦эмульгатор ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 966 ¦LACITTOL (Лактит) ¦подсласти- ¦
¦ ¦ ¦тель, текс- ¦
¦ ¦ ¦туратор ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 967 ¦XYLITOL (Ксилит) ¦подсласти- ¦
¦ ¦ ¦тель, влаго-¦
¦ ¦ ¦удерживающий¦
¦ ¦ ¦агент, ста- ¦
¦ ¦ ¦билизатор, ¦
¦ ¦ ¦эмульгатор ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 999 ¦QUILIAIA EXTRACTS (Экстракт Квиллайн) ¦пенообразо- ¦
¦ ¦ ¦ватель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 1 100¦AMYLASES (Амилазы) ¦улучшитель ¦
¦ ¦ ¦муки и ¦
¦ ¦ ¦хлеба ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 1 101¦PROTEASES (Протеазы) ¦улучшитель ¦
¦ ¦(i) Protease (Протеаза) ¦муки и хле- ¦
¦ ¦(ii) Papain (Папаин) ¦ба, стабили-¦
¦ ¦(ui) Bromelain (Бромелайн) ¦затор, уско-¦
¦ ¦(iv) Ficin (Фицин) ¦ритель со- ¦
¦ ¦ ¦зревания мя-¦
¦ ¦ ¦са и рыбы, ¦
¦ ¦ ¦усилитель ¦
¦ ¦ ¦вкуса и аро-¦
¦ ¦ ¦мата ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 1 102¦GLUCOSE OXIDASE (Глюкозооксидаза) ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 1103 ¦INVERTASES (Инвертазы) ¦стабилизатор¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 1 104¦LIUPASES (Липазы) ¦усилитель ¦
¦ ¦ ¦вкуса и ¦
¦ ¦ ¦аромата ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 1 200¦POLYDEXTROSES A AND N (Полидекстрозы А и N) ¦наполнитель,¦
¦ ¦ ¦стабилиза- ¦
¦ ¦ ¦тор, загус- ¦
¦ ¦ ¦титель, вла-¦
¦ ¦ ¦гоудерживаю-¦
¦ ¦ ¦щий агент ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 1 201¦POLYVINYLPYRROLIDONE (Поливинилпирролидон) ¦загуститель,¦
¦ ¦ ¦стабилиза- ¦
¦ ¦ ¦тор, освети-¦
¦ ¦ ¦тель, дис- ¦
¦ ¦ ¦пергирующий ¦
¦ ¦ ¦агент ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 1 202¦POLYVINYLPOLYPYRROLIDONE ¦стабилизатор¦
¦ ¦ ¦цвета и кол-¦
¦ ¦ ¦лоидальный ¦
¦ ¦ ¦стабилизатор¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 1 505¦TRIETHYL CITRATE (Триэтилцитрат) ¦пенообразо- ¦
¦ ¦ ¦ватель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 1 518¦TRIACETIN (Триацетин) ¦влагоудержи-¦
¦ ¦ ¦вающий агент¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 1 520¦PROPYLENE GLYCOL (Пропиленгликоль) ¦влагоудержи-¦
¦ ¦ ¦вающий, ¦
¦ ¦ ¦смягчающий и¦
¦ ¦ ¦диспергирую-¦
¦ ¦ ¦щий агент ¦
L-------+--------------------------------------------------+-------------
Таблица 2
СПИСОК ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК, ЗАПРЕЩЕННЫХ К ПРИМЕНЕНИЮ
В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
--------T--------------------------------------------------T------------¬
¦ N ¦ Название пищевых добавок ¦Технологи- ¦
¦ ¦ ¦ческие ¦
¦ ¦ ¦функции ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦Е 121 ¦CITRUS RED 2 (Цитрусовый красный 2) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦Е 123 ¦AMARANTH (Амарант) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦Е 240 ¦FORMALDEHYDE (Формальдегид) ¦консервант ¦
L-------+--------------------------------------------------+-------------
Таблица 3
СПИСОК ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК, НЕ ИМЕЮЩИХ РАЗРЕШЕНИЯ
К ПРИМЕНЕНИЮ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
--------T--------------------------------------------------T------------¬
¦ N ¦ Название пищевых добавок ¦Технологи- ¦
¦ ¦ ¦ческие ¦
¦ ¦ ¦функции ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 103 ¦ALCANET (Алканет, Алканин) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 107 ¦YELLOW 2G (Желтый 20) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 125 ¦POCEAU SX (Понсо SX) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 127 ¦ERYTHROSINE (Эритрозин) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 128 ¦RED 2G (красный 20) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 140 ¦CHLOROPHYLL (Хлорофилл) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 153 ¦VEOETABLT CARBON (Уголь растительный) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 154 ¦BROWN FK (Коричневый FK) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 155 ¦BROWN НТ (Коричневый НТ) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 160d ¦LYCOPENE (Ликопин) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 160f ¦BETA-APO-8'-CAROTENOIC ACID, METHYL OR ETHYL ¦краситель ¦
¦ ¦ESTER (Бета-апо-8-каротиновой кислоты метиловый ¦ ¦
¦ ¦или этиловый спирт) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 166 ¦SANDAL WOOD (Сандаловое дерево) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 173 ¦ALUMINIUM (Флюминий) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 174 ¦SILVER (Серебро) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 175 ¦GOLD (Золото) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 180 ¦LITHOL RUBINE BK (Рубиновый литол ВК) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 182 ¦ORCHIL (Орсейл, Орсин) ¦краситель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 209 ¦HEPTYL p-HYDROXYBENZOATE (пара-Гидроксибензойной ¦консервант ¦
¦ ¦кислоты гептиловый эфир) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 213 ¦CALCIUM BENZOATE (Бензоат кальция) ¦консервант ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 214 ¦ETHYL p-HYDROXYBENZOATE (пара-Гидроксибензойной ¦консервант ¦
¦ ¦кислоты этиловый эфир) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 215 ¦SODIUM ETHYL p-HYDROXYBENZOATE ¦консервант ¦
¦ ¦(пара-Гидроксибензойной кислоты этилового эфира ¦ ¦
¦ ¦натриевая соль) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 216 ¦PROPYL p-HYDROXYBENZOATE (пара-Гидроксибензойной ¦консервант ¦
¦ ¦кислоты пропиловый эфир) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 217 ¦SODIUM PROPYL p-HYDROXYBENZOATE ¦консервант ¦
¦ ¦(пара-Гидроксибензойной кислоты пропилового эфира ¦ ¦
¦ ¦натриевая соль) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 218 ¦METYL p-HYDROXYBENZOATE (пара-Гидроксибензойной ¦консервант ¦
¦ ¦кислоты консервант метиловый эфир) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 219 ¦SODIUM METYL p-HYDROXYBENZOATE ¦консервант ¦
¦ ¦(пара-Гидроксибензойной кислоты метилового эфира) ¦ ¦
¦ ¦натриевая соль ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 225 ¦POTASSIUM SULPHITE (Сульфит калия) ¦консервант, ¦
¦ ¦ ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 226 ¦CALCIUM SULPHITE (Сульфит кальция) ¦консервант, ¦
¦ ¦ ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 227 ¦CALCIUM HYDROGEN SULPHITE (Гидросульфит кальция) ¦консервант, ¦
¦ ¦ ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 228 ¦POTASSIUM BISULPHITE (Бисульфит калия) ¦консервант, ¦
¦ ¦ ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 230 ¦DIPHENIL (Дифенил) ¦консервант, ¦
¦ ¦ ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 231 ¦ORTO-PHENYLPHENOL (Орто-Фенилфенол) ¦консервант ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 232 ¦SODIUM O-PHENYLPHENOL (Орто-Фенилфенола ¦консервант ¦
¦ ¦натриевая соль) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 233 ¦THIABENDAZOLE (Тиабендазол) ¦консервант ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 237 ¦SODIUM FORMATE (Формиат натрия) ¦консервант ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 238 ¦CALCIUM FORMATE (Формиат кальция) ¦консервант ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 241 ¦GUM GUAICUM (Гваяковая смола) ¦консервант ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 252 ¦POTASSIUM NITRATE (Нитрат калия) ¦консервант, ¦
¦ ¦ ¦фиксатор ¦
¦ ¦ ¦окраски ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 263 ¦CALCIUM ACETATES (Ацетат кальция) ¦консервант, ¦
¦ ¦ ¦стабилиза- ¦
¦ ¦ ¦тор, ¦
¦ ¦ ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 264 ¦AMMONIUM ACETATES (Ацетат аммония) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 281 ¦SODIUM PROPIONATE (Пропионат натрия) ¦консервант ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 282 ¦CALCIUM PROPIONATE (Пропионат кальция) ¦консервант ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 283 ¦POTASSIUM PROPIONATE (Пропионат калия) ¦консервант ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 302 ¦CALCIUM ASCORBATE (Кальция аскорбат) ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 303 ¦POTASSIUM ASCORBATE (Калия аскорбат) ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 305 ¦ASCORBYL STEARATE (Аскорбилстеарат) ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 308 ¦SYNTHETIC GAMMA-TOCOPHEROL (гамма-Токоферол ¦ ¦
¦ ¦синтетический) ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 309 ¦SYNTHETIC DELTA-TOCOPHEROL (дельта-Токоферол ¦антиокисли- ¦
¦ ¦синтетический) ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 310 ¦PROPYL GALLATE (Пропилгаллат) ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 311 ¦OCTYL GALLATE (Октилгаллат) ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 312 ¦DODECYL GALLATE (Додецилгаллат) ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 313 ¦ETHYL GALLATE (Этилгаллат) ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 314 ¦GUAIAC RESIN (Гваяковая смола) ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 317 ¦POTASSIUM ISOASCORBATE (Изоаскорбат калия) ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 318 ¦CALCIUM ISOASCORBATE (Изо-аскорбат кальция) ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 323 ¦ANOXOMER (Аноксомер) ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 324 ¦ETHOXYQUIN (Этоксихин) ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 325 ¦SODIUM LACTATE (Лактат натрия) ¦синергист ¦
¦ ¦ ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦теля, ¦
¦ ¦ ¦влагоудержи-¦
¦ ¦ ¦вающий ¦
¦ ¦ ¦агент, ¦
¦ ¦ ¦наполнитель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 328 ¦AMMONIUM LACTATE (Лактат аммония) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности,¦
¦ ¦ ¦улучшитель ¦
¦ ¦ ¦муки и хлеба¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 329 ¦MAGNESIUM LACTATE (D, L-) (D, L-лактат магния) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности,¦
¦ ¦ ¦улучшитель ¦
¦ ¦ ¦муки и хлеба¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 343 ¦MAGNESIUM PHOSPHATES (Фосфаты магния) ¦регулятор ¦
¦ ¦(i) Monomagnesium orthophosphate (орто-Фосфат ¦кислотности,¦
¦ ¦магния 1-замещенный) ¦добавка, ¦
¦ ¦(ii) Dimagnesium orthophosphate (орто-Фосфат ¦препятствую-¦
¦ ¦магния 2-замещенный) ¦щая слежива-¦
¦ ¦(iii) Trimagnesium orthophosphate (орто-Фосфат ¦нию и комко-¦
¦ ¦магния 3-замещенный) ¦ванию ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 344 ¦LECITIN CITRATE (Цитрат лецитина) ¦консервант ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 345 ¦MAGNESIUM CITRATE (Цитрат магния) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 349 ¦AMMONIUM MALATES (Малат аммония) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 350 ¦SODIUM MALATES (Малаты натрия) ¦регулятор ¦
¦ ¦(i) Sodium hydrogen malate (Малат натрия ¦кислотности,¦
¦ ¦1-замещенный) ¦влагоудержи-¦
¦ ¦(ii) Sodium malate (Малат натрия) ¦вающий агент¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 351 ¦POTASSIUM MALATES (Малаты калия) ¦регулятор ¦
¦ ¦(i) Potassium ¦кислотности ¦
¦ ¦(ii) Potassium malate (Малат калия) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 352 ¦CALCIUM MALATES (Малаты кальция) ¦регулятор ¦
¦ ¦(i) Calcium hydrogen malate (Малат кальция ¦кислотности ¦
¦ ¦1-замещенный) ¦ ¦
¦ ¦(ii) Calcium malate (Малат кальция) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 355 ¦ADIPIC ACID (Адипиновая кислота) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 356 ¦SODIUM ADIPATES (Адипаты натрия) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 357 ¦POTASSIUM ADIPATES (Адипаты калия) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 359 ¦AMMONIUM ADIPATES (Адипаты аммония) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 365 ¦SODIUM FUMIRATES (Фумираты натрия) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 367 ¦CALCIUM FUMIRATES (Фумираты кальция) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 368 ¦AMMONIUM FUMIRATES (Фумираты аммония) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 370 ¦1,4-HEPTONOLACTONE (1,4-Гептонолактон) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности,¦
¦ ¦ ¦комплексооб-¦
¦ ¦ ¦разователь ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 375 ¦NICOTINIC ACID (Никотиновая кислота) ¦стабилизатор¦
¦ ¦ ¦цвета ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 381 ¦FERRIC AMMONIUM CITRATE ¦добавка, ¦
¦ ¦ ¦препятствую-¦
¦ ¦ ¦щая слежива-¦
¦ ¦ ¦нию и комко-¦
¦ ¦ ¦ванию ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 384 ¦ISOPROPYL CITRATES (Изопропилцитратная смесь) ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель, кон- ¦
¦ ¦ ¦сервант, ¦
¦ ¦ ¦комплексооб-¦
¦ ¦ ¦разователь ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 387 ¦OXYSTEARIN (Оксистеарин) ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель, комп- ¦
¦ ¦ ¦лексообразо-¦
¦ ¦ ¦ватель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 388 ¦THIODIPROPIONIC ACID (Тиопропионовая кислота) ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 389 ¦DILAURYL THIODIPROPIONATE (Дилаурилтиодипропионат)¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 390 ¦DISTEARYL THIODIPROPIONATE ¦антиокисли- ¦
¦ ¦(Дистеарилгиодипропионат) ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 399 ¦CALCIUM LACTOBIONATE (Лактобионат кальция) ¦стабилизатор¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 403 ¦AMMONIUM ALGINATE (Альгинат аммония) ¦загуститель,¦
¦ ¦ ¦стабилизатор¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 408 ¦BAKERS YEAST GLYCAN (Гликан пекарских дрожжей) ¦загуститель,¦
¦ ¦ ¦желирующий ¦
¦ ¦ ¦агент, ста- ¦
¦ ¦ ¦билизатор ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 409 ¦ARABINOGALACTAN (Арабиногалактан) ¦загуститель,¦
¦ ¦ ¦желирующий ¦
¦ ¦ ¦агент, ста- ¦
¦ ¦ ¦билизатор ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 418 ¦GELLAN GUM (Геллановая медь) ¦загуститель,¦
¦ ¦ ¦желирующий ¦
¦ ¦ ¦агент, ста- ¦
¦ ¦ ¦билизатор ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 419 ¦GUM GHATTI (Гхатти камедь) ¦загуститель,¦
¦ ¦ ¦стабилиза- ¦
¦ ¦ ¦тор, ¦
¦ ¦ ¦эмульгатор ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 429 ¦PEPTONES (Пептоны) ¦эмульгатор ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 430 ¦POLYOXYETHYLENE (8) STEARATE (Полиоксиэтилен (8) ¦ ¦
¦ ¦стеарат) ¦эмульгатор ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 431 ¦POLYOXYETHYLENE (40) STEARATE (Полиоксиэтилен ¦ ¦
¦ ¦(40) стеарат) ¦эмульгатор ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 432 ¦POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOLAURATE ¦эмульгатор ¦
¦ ¦(Полиоксиэтиленсорбат монолаурат, Твин-20) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 433 ¦POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOOLEATE ¦эмульгатор ¦
¦ ¦(Полиоксиэтиленсорбат монолеат, Твин-80) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 434 ¦POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOPALMITATE ¦эмульгатор ¦
¦ ¦(Полиоксиэтиленсорбат монопальмитат, Твин-40) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 435 ¦POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOSTEARATE ¦эмульгатор ¦
¦ ¦(Полиоксиэтиленсорбат моностеарат, Твин-60) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 436 ¦POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN TRISTEARATE ¦эмульгатор ¦
¦ ¦(Полиоксиэтиленсорбат тристеарат) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 441 ¦SUPERGLYCERINATED HYDROGENATED RAPESEED OIL ¦эмульгатор ¦
¦ ¦(Рапсовое масло гидрогенизированное с высоким ¦ ¦
¦ ¦содержанием глицерина) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 442 ¦AMMONIUM SALTS OF PHOSPHATIDIC ACID ¦эмульгатор ¦
¦ ¦(Фосфатида аммонийные соли) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 443 ¦BROMINATED VEGETABLE OIL (бромированное ¦эмульгатор, ¦
¦ ¦растительное масло) ¦стабилизатор¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 444 ¦SUCROSE ACETATE ISOBUTYRATE (изо-Бутирацетат ¦эмульгатор, ¦
¦ ¦сахарозы) ¦стабилизатор¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 446 ¦SUCCISTEARIN (Сукцистеарин) ¦эмульгатор ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 462 ¦ETHYL CELLULOSE (Этилцеллюлоза) ¦наполнитель,¦
¦ ¦ ¦связующий ¦
¦ ¦ ¦агент ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 463 ¦HYDROXYPROPYL CELLULOSE (Гидроксипропилцеллюлоза) ¦загуститель,¦
¦ ¦ ¦эмульгатор, ¦
¦ ¦ ¦стабилиза- ¦
¦ ¦ ¦тор, ¦
¦ ¦ ¦пенообразо- ¦
¦ ¦ ¦ватель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 465 ¦METHYL ETHYL CELLULOSE (Метилэтилцеллюлоза) ¦загуститель,¦
¦ ¦ ¦эмульгатор, ¦
¦ ¦ ¦стабилиза- ¦
¦ ¦ ¦тор, ¦
¦ ¦ ¦пенообразо- ¦
¦ ¦ ¦ватель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 467 ¦ETHYL HYDROXYETHYL CELLULOSE ¦загуститель,¦
¦ ¦(Этилгидроксиэталцеллюлоза) ¦эмульгатор, ¦
¦ ¦ ¦стабилизатор¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 474 ¦SUCROGLYCERIDES (Сахароглицериды) ¦эмульгатор ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 476 ¦POLYGLICEROL ESTERS OF INTERESTERIFIED RICONOLEIC ¦эмульгатор ¦
¦ ¦(Эфиры полиглицерина взаимоэтерифицированных ¦ ¦
¦ ¦рициноловых кислот) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 477 ¦PROPYLENE ESTERS FATTY ACIDS (Эфиры ¦эмульгатор ¦
¦ ¦пропиленгликоля и жирных кислот) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 478 ¦LACTYLATED FATTY ACIDS ESTERS OF GLICEROL AND ¦эмульгатор ¦
¦ ¦PROPYLENE GLYCOL (Эфиры лактилированных жирных ¦ ¦
¦ ¦кислот глицерина и пропиленгликоля) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 479 ¦THERMALLY OXIDIZED SOYA BEAN OIL WITH MONO- AND ¦эмульгатор ¦
¦ ¦DI- GLYCERIDES OF FATTY ACIDS (Термически ¦ ¦
¦ ¦окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами ¦ ¦
¦ ¦жирных кислот) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 480 ¦DIOCTYL SODIUM SULPHOSUCCINATE (Диоктилсульфо- ¦эмульгатор, ¦
¦ ¦сукцинат натрия) ¦увлажняющий ¦
¦ ¦ ¦агент ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 482 ¦CALCIUM LACTYLATES (Лактилаты кальция) ¦эмульгатор, ¦
¦ ¦(i) CALCIUM STEAROYL LACTYLATE (Стеароиллактилат ¦стабилизатор¦
¦ ¦кальция) ¦ ¦
¦ ¦(ii) CALCIUM OLEYL LACTYLATE (Олеиллактилат ¦ ¦
¦ ¦кальция) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 483 ¦STEARYL TARTRATE (Стеарилцитрат) ¦улучшитель ¦
¦ ¦ ¦муки и хлеба¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 484 ¦STEARYL CITRATE (Стеарилцитрат) ¦эмульгатор, ¦
¦ ¦ ¦комплексооб-¦
¦ ¦ ¦разователь ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 485 ¦SODIUM STEAROYL FUMARATE (Стеароилфумират натрия) ¦эмульгатор ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 486 ¦CALCIUM STEAROYL FUMARATE (Стеароилфумират ¦эмульгатор ¦
¦ ¦кальция) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 487 ¦SODIUM LAURYLSULPHATE (Лаурилсульфат натрия) ¦эмульгатор ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 488 ¦ETHOXYLATE MONO- AND DIGLYCERIDES ¦эмульгатор ¦
¦ ¦(Этоксилированные моно- и диглицериды) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 489 ¦METHYL GLUCOSIDE-COCONUT OIL ESTER (Эфир ¦эмульгатор ¦
¦ ¦кокосового масла и метилгликозоиды) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 491 ¦SORBITAN MONOSTEARATE (Сорбитан моностеарат, ¦эмульгатор ¦
¦ ¦СПЭН 60) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 492 ¦SORBITAN TRISTEARATE (Сорбитан тристеарат) ¦эмульгатор ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 493 ¦SORBITAN MONOLAUTARE (Сорбитан монолаурат, ¦эмульгатор ¦
¦ ¦СПЭН 20) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 494 ¦SORBITAN MONOOLEATE (Сорбитан моноолеат, СПЭН 20) ¦эмульгатор ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 495 ¦SORBITAN MONOPALMINATE (Сорбитан монопальмитат, ¦эмульгатор ¦
¦ ¦СПЭН 40) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 496 ¦SORBITAN TRIOLEAT (Сорбитан триолеат, СПЭН 85) ¦стабилиза- ¦
¦ ¦ ¦тор, ¦
¦ ¦ ¦эмульгатор ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 505 ¦FERROUS CARBONATE (Карбонат железа) ¦регулятор ¦
¦ ¦ ¦кислотности ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 512 ¦STANNOUS CHLORIDE (Хлорид олова) ¦антиокисли- ¦
¦ ¦ ¦тель, ¦
¦ ¦ ¦стабилизатор¦
¦ ¦ ¦цвета ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 519 ¦CUPRIC SULPHATE ¦фиксатор ¦
¦ ¦(Сульфат олова) ¦цвета, кон- ¦
¦ ¦ ¦сервант ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 520 ¦ALUMINIUM SULPHATE (Сульфат алюминия) ¦отвердитель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 521 ¦ALUMINIUM SODIUM SULPHATE (Сульфат ¦отвердитель ¦
¦ ¦алюминия-натрия, Квасцы алюмо-натриевые) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 522 ¦ALUMINIUM POTASSIUM SULPHATE (Сульфат ¦отвердитель ¦
¦ ¦алюминия-калия. Квасцы алюмо-калиевые) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦Е 523 ¦ALUMINIUM AMMONIUM SULPHATE (Сульфат ¦стабилиза- ¦
¦ ¦алюминия-аммония, ¦тор, ¦
¦ ¦Квасцы алюмо-аммиачные) ¦отвердитель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 535 ¦SODIUM FERROCYANIDE (Ферроцианид натрия) ¦добавка, ¦
¦ ¦ ¦препятствую-¦
¦ ¦ ¦щая слежива-¦
¦ ¦ ¦нию и комко-¦
¦ ¦ ¦ванию ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 537 ¦FERROUS HEXACYANOMANGANATE (Гексацианоманганат ¦добавка, ¦
¦ ¦железа) ¦препятствую-¦
¦ ¦ ¦щая слежива-¦
¦ ¦ ¦нию и комко-¦
¦ ¦ ¦ванию ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 538 ¦CALCIUM FERROCYANIDE (Ферроцианид кальция) ¦добавка, ¦
¦ ¦ ¦препятствую-¦
¦ ¦ ¦щая слежива-¦
¦ ¦ ¦нию и комко-¦
¦ ¦ ¦ванию ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 541 ¦SODIUM ALLUMINIUM PHOSPHATE (Алюмофосфат натрия) ¦регулятор ¦
¦ ¦(i) Acidis (Кислотный) ¦кислотности,¦
¦ ¦(ii) Basic (Основной) ¦эмульгатор ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 542 ¦BONE PHOSPHATE ¦добавка, ¦
¦ ¦(essentiale Calcium phosphate, tribasic) (Костный ¦препятствую-¦
¦ ¦фосфат, основа его фосфат кальция 3-основной) ¦щая слежива-¦
¦ ¦ ¦нию и комко-¦
¦ ¦ ¦ванию, водо-¦
¦ ¦ ¦удерживающий¦
¦ ¦ ¦агент ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 550 ¦SODIUM SILICATES (Силикаты натрия) ¦добавка, ¦
¦ ¦(i) Sodium silicate (Силикат натрия) ¦препятствую-¦
¦ ¦(ii) Sodium metasilicate (мета-Силикат натрия) ¦щая слежива-¦
¦ ¦ ¦нию и комко-¦
¦ ¦ ¦ванию ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 552 ¦CALCIUM SILICATE (Силикат кальция) ¦добавка, ¦
¦ ¦ ¦препятствую-¦
¦ ¦ ¦щая слежива-¦
¦ ¦ ¦нию и комко-¦
¦ ¦ ¦ванию ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 554 ¦SODIUM ALUMINOSILICATE (Алюмосиликат калия) ¦добавка, ¦
¦ ¦ ¦препятствую-¦
¦ ¦ ¦щая слежива-¦
¦ ¦ ¦нию и комко-¦
¦ ¦ ¦ванию ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 555 ¦POTASSIUM ALUMINIUM SILICATE (Алюмосиликат калия) ¦добавка, ¦
¦ ¦ ¦препятствую-¦
¦ ¦ ¦щая слежива-¦
¦ ¦ ¦нию и комко-¦
¦ ¦ ¦ванию ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 556 ¦CALCIUM ALUMINIUM SILICATE (Алюмосиликат кальция) ¦добавка, ¦
¦ ¦ ¦препятствую-¦
¦ ¦ ¦щая слежива-¦
¦ ¦ ¦нию и комко-¦
¦ ¦ ¦ванию ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 557 ¦ZINC SILICATE (Силикат цинка) ¦добавка, ¦
¦ ¦ ¦препятствую-¦
¦ ¦ ¦щая слежива-¦
¦ ¦ ¦нию и комко-¦
¦ ¦ ¦ванию ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 559 ¦ALUMINIUM SILICATE (Алюмосиликат) ¦добавка, ¦
¦ ¦ ¦препятствую-¦
¦ ¦ ¦щая слежива-¦
¦ ¦ ¦нию и комко-¦
¦ ¦ ¦ванию ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 560 ¦POTASSIUM SILICATE (Силикат калия) ¦добавка, ¦
¦ ¦ ¦препятствую-¦
¦ ¦ ¦щая слежива-¦
¦ ¦ ¦нию и комко-¦
¦ ¦ ¦ванию ¦
¦ ¦ ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 574 ¦GLUCONIC ACID (D-) ¦регулятор ¦
¦ ¦(Глюконовая кислота (D-) ¦кислотности,¦
¦ ¦ ¦разрыхлитель¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 576 ¦SODIUM GLUCONATE (Глюконат натрия) ¦комплексооб-¦
¦ ¦ ¦разователь ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 577 ¦POTASSIUM GLUCONATE (Глюконат калия) ¦комплексооб-¦
¦ ¦ ¦разователь ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 579 ¦FERROUS GLUCONATE (Глюконат железа) ¦стабилизатор¦
¦ ¦ ¦окраски ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 580 ¦MAGNESIUM GLUCONATE ¦регулятор ¦
¦ ¦(Глюконат магния) ¦кислотности,¦
¦ ¦ ¦отвердитель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 622 ¦MONOPOTASSIUM GLUTAMATE ¦усилитель ¦
¦ ¦(Глутамат калия 1-замещенный) ¦вкуса, ¦
¦ ¦ ¦аромата ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 623 ¦CALCIUM GLUTAMATE (Глутамат кальция) ¦усилитель ¦
¦ ¦ ¦аромата ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 624 ¦MONOAMMONIUM GLUTAMATE ¦усилитель ¦
¦ ¦(Глутамат аммония 1-замещенный) ¦вкуса, ¦
¦ ¦ ¦аромата ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 625 ¦MAGNESIUM GLUTAMATE (Глутамат магния) ¦усилитель ¦
¦ ¦ ¦аромата ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 628 ¦DIPOTASSIUM 5'-GUANYLATE ¦усилитель ¦
¦ ¦(5'-Гуанилат калия 2-замещенный) ¦вкуса, ¦
¦ ¦ ¦аромата ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 629 ¦CALCIUM 5'-GUANYLATE (5'-Гуанилат кальция) ¦усилитель ¦
¦ ¦ ¦аромата ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 632 ¦POTASSIUM INOSINATE (Иозинат калия) ¦усилитель ¦
¦ ¦ ¦вкуса, ¦
¦ ¦ ¦аромата ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 633 ¦CALCIUM 5'-INOSINATE (5'-Иозинат кальция) ¦усилитель ¦
¦ ¦ ¦аромата ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 634 ¦CALCIUM 5'-RIBONUCLEOTIDES (5'-Рибонуклеотиды ¦усилитель ¦
¦ ¦кальция) ¦аромата ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 635 ¦DISODIUM 5'-RIBONUCLEOTIDES (5'-Рибонуклеотиды ¦усилитель ¦
¦ ¦натрия 2-замещенные) ¦аромата ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 640 ¦GLYCINE (Глицин) ¦модификатор ¦
¦ ¦ ¦вкуса и ¦
¦ ¦ ¦аромата ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 641 ¦L-LEUCINE (L-Лейцин) ¦модификатор ¦
¦ ¦ ¦вкуса и ¦
¦ ¦ ¦аромата ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 906 ¦BENZOIN GUM (Бензойная смола) ¦модификатор ¦
¦ ¦ ¦вкуса и ¦
¦ ¦ ¦аромата ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 908 ¦RICE BRAN WAX (Воск рисовых отрубей) ¦глазирова- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 909 ¦SPERMACETI WAX (Спермацетовый воск) ¦глазирова- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 910 ¦WAX ESTERS (Восковый эфир) ¦глазирова- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 911 ¦METHYL ESTERS OF FATTY ACIDS ¦глазирова- ¦
¦ ¦(Жирных кислот метиловые эфиры) ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 913 ¦LANOLIN (Ланолин) ¦глазирова- ¦
¦ ¦ ¦тель ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 916 ¦CALCIUM IODATE (Кальция йодат) ¦улучшитель ¦
¦ ¦ ¦муки и хлеба¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 917 ¦POTASSIUM IODATE (Калия йодат) ¦улучшитель ¦
¦ ¦ ¦муки и хлеба¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 918 ¦NITROGEN OXIDES (Оксиды азота) ¦улучшитель ¦
¦ ¦ ¦муки и хлеба¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 919 ¦NITRQSYL CHLORIDE (Нитрозил хлорид) ¦улучшитель ¦
¦ ¦ ¦муки и хлеба¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 922 ¦POTASSIUM PERSULPHATE (Персульфат калия) ¦улучшитель ¦
¦ ¦ ¦муки и хлеба¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 923 ¦AMMONIUM PERSULPHATE (Персульфат аммония) ¦улучшитель ¦
¦ ¦ ¦муки и хлеба¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 924b ¦CALCIUM BROMATE (Бромат кальция) ¦улучшитель ¦
¦ ¦ ¦муки и хлеба¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 925 ¦CHLORINE (Хлор) ¦улучшитель ¦
¦ ¦ ¦муки и хлеба¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 926 ¦CHLORINE DIOXIDE (Диоксид хлора) ¦улучшитель ¦
¦ ¦ ¦муки и хлеба¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 929 ¦ACETONE PEROXIDE (Перекись ацетона) ¦улучшитель ¦
¦ ¦ ¦муки и хлеба¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 942 ¦NITROUS OXIDE (Диазомонооксид) ¦пропеллент ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 943а ¦BUTANE (Бутан) ¦пропеллент ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 943b ¦ISOBUTANE (Изобутан) ¦пропеллент ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 944 ¦PROPANE (Пропан) ¦пропеллент ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 945 ¦CHLOROPENTAFLUORETHANE (Хлорпентафторэтан) ¦пропеллент ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 946 ¦OATAFLUOROCYCLOBUTANE (Октафторциклобутан) ¦пропеллент ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 957 ¦THAUMATIN (Тауматин) ¦пропеллент ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 959 ¦NEOHESPERIDINE DIHYDROCHALCONE ¦пропеллент ¦
¦ ¦(Неогесперидин дигидрохалкон) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 1000 ¦CHLOLIC ACID (Холевая кислота) ¦эмульгатор ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 1 001¦CHLOLINE SALTS AND ESTERS (соли и эфиры холина) ¦эмульгатор ¦
¦ ¦(i) Choline acetate (Холинацетат) ¦ ¦
¦ ¦(ii) Choline carbonate (Холинкарбонат) ¦ ¦
¦ ¦(iii) Choline chloride (Холинхлорид) ¦ ¦
¦ ¦(iv) Choline citrate (Холинцитрат) ¦ ¦
¦ ¦(v) Choline tartrate (Холинтартрат) ¦ ¦
¦ ¦(vi) Choline lactate (Холинлактат) ¦ ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 1 105¦LYSOZYME (Лизоцим) ¦консервант ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 1 503¦CASTROL OIL (Касторовое масло) ¦разделяющий ¦
¦ ¦ ¦агент ¦
+-------+--------------------------------------------------+------------+
¦E 1 521¦POLYETHYLENE GLYCOL (Полиэтиленгликоль) ¦пеногаситель¦
L-------+--------------------------------------------------+-------------
Таблица 4
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ КЛАССЫ, ДЕФИНИЦИИ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ
--------------------------T-----------------------------T---------------¬
¦Функциональные классы ¦ Дефиниции ¦Подклассы (тех-¦
¦(для целей маркировки) ¦ ¦нологические ¦
¦ ¦ ¦функции) ¦
+-------------------------+-----------------------------+---------------+
¦1. Кислоты (Acid) ¦Повышают кислотность и/или¦Кислотообразо- ¦
¦ ¦придают кислый вкус пище ¦ватель ¦
+-------------------------+-----------------------------+---------------+
¦2. Регуляторы кислотноc- ¦Изменяют или регулируют кис-¦Кислоты, щело-¦
¦ти (Acidity regulator) ¦лотность или щелочность пище-¦чи, основания,¦
¦ ¦вого продукта ¦буфер, регуля-¦
¦ ¦ ¦торы РH ¦
+-------------------------+-----------------------------+---------------+
¦3. Вещества, препятствую-¦Снижают тенденцию частиц пи-¦Добавки, пре-¦
¦щие слеживанию и комко- ¦щевого продукта прилипать¦пятствующие ¦
¦ванию (Anticaking agent) ¦друг к другу ¦затвердению, ¦
¦ ¦ ¦вещества, ¦
¦ ¦ ¦уменьшающие ¦
¦ ¦ ¦липкость, высу-¦
¦ ¦ ¦шивающие добав-¦
¦ ¦ ¦ки, присыпки,¦
¦ ¦ ¦разделяющие ве-¦
¦ ¦ ¦щества ¦
+-------------------------+-----------------------------+---------------+
¦4. Пеногасители ¦Предупреждают или снижают об-¦Пеногасители ¦
¦(Antifoaming agent) ¦разование пены ¦ ¦
+-------------------------+-----------------------------+---------------+
¦5. Антиокислители ¦Повышают срок хранения пище-¦Антиокислители,¦
¦(Antioxidant) ¦вых продуктов, защищая от¦синергисты ан-¦
¦ ¦порчи, вызванной окислителем,¦тиокислителей, ¦
¦ ¦например, прогоркание жиров¦комплексообра- ¦
¦ ¦или изменение цвета ¦зователи ¦
+-------------------------+-----------------------------+---------------+
¦6. Наполнители ¦Вещества иные, чем вода или¦Наполнители ¦
¦(Bulking agent) ¦воздух, которые увеличивают¦ ¦
¦ ¦объем продукта, не влияя за-¦ ¦
¦ ¦метно на его энергетическую¦ ¦
¦ ¦ценность ¦ ¦
+-------------------------+-----------------------------+---------------+
¦7. Красители (Color) ¦Усиливают или восстанавливают¦Красители ¦
¦ ¦цвет продукта ¦ ¦
+-------------------------+-----------------------------+---------------+
¦8. Вещества, ¦Стабилизируют, сохраняют или¦Фиксаторы ок-¦
¦способствующие ¦усиливают окраску продукта ¦раски, стабили-¦
¦сохранению окраски ¦ ¦заторы окраски ¦
¦(Color retention agent) ¦ ¦ ¦
+-------------------------+-----------------------------+---------------+
¦9. Эмульгаторы ¦Образуют или поддерживают од-¦Эмульгаторы, ¦
¦(Emulsitier) ¦нородную смесь двух или более¦мягчители, рас-¦
¦ ¦несмешиваемых фаз, таких как¦сеивающие до-¦
¦ ¦масло и вода в пищевых про-¦бавки, поверх-¦
¦ ¦дуктах ¦ностно-активные¦
¦ ¦ ¦добавки, смачи-¦
¦ ¦ ¦вающие вещества¦
+-------------------------+-----------------------------+---------------+
¦10. Эмульгирующие соли ¦Взаимодействуют с белками сы-¦Солиплавители, ¦
¦(Emulsifying salt) ¦ров с целью предупреждения¦комплексообра- ¦
¦ ¦отделения жира при изготовле-¦зователи ¦
¦ ¦нии плавленных сыров ¦ ¦
+-------------------------+-----------------------------+---------------+
¦11. Уплотнители ¦Делают или сохраняют ткани¦Уплотнители ¦
¦(растительных тканей) ¦фруктов и овощей плотными и¦(растительных ¦
¦(Firming agent) ¦свежими, взаимодействуют с¦тканей) ¦
¦ ¦агентами желатинизации - для¦ ¦
¦ ¦образования или укрепления¦ ¦
¦ ¦геля ¦ ¦
+-------------------------+-----------------------------+---------------+
¦12. Усилители вкуса и ¦Усиливают природный вкус¦Усилители, мо-¦
¦запаха (Flavour ¦и/или запах пищевых продуктов¦дификаторы вку-¦
¦enchancer) ¦ ¦са, добавки,¦
¦ ¦ ¦способствующие ¦
¦ ¦ ¦развариванию ¦
+-------------------------+-----------------------------+---------------+
¦13. Вещества ¦Вещества, добавляемые к муке¦Отбеливающие ¦
¦для обработки муки ¦для улучшения ее хлебопекарс-¦добавки, улуч-¦
¦(Flour treatment ¦ких качеств или цвета ¦шители теста,¦
¦agent) ¦ ¦муки ¦
+-------------------------+-----------------------------+---------------+
¦14. Пенообразователи ¦Создают условия для равномер-¦Взбивающие до-¦
¦(Foaming agent) ¦ной диффузии газообразной фа-¦бавки, аэрирую-¦
¦ ¦зы в жидкие и твердые пищевые¦щие добавки ¦
¦ ¦продукты ¦ ¦
+-------------------------+-----------------------------+---------------+
¦15. Желеобразователи ¦Текстурируют пищу путем обра-¦Желеобразовате-¦
¦(Celling agent) ¦зования геля ¦ли ¦
+-------------------------+-----------------------------+---------------+
¦16. Глазирователи ¦Вещества, которые при смазы-¦Пленкообразова-¦
¦(Glazing agent) ¦вании ими наружной поверхнос-¦тели, полирую-¦
¦ ¦ти продукта придают блестящий¦щие вещества ¦
¦ ¦вид или образуют защитный¦ ¦
¦ ¦слой ¦ ¦
+-------------------------+-----------------------------+---------------+
¦17. Влагоудерживающие ¦Предохраняют пищу от высыха-¦Добавки, удер-¦
¦агенты (Humectant) ¦ния нейтрализацией атмосфер-¦живающие вла-¦
¦ ¦ного воздуха с низкой влаж-¦гу/воду, смачи-¦
¦ ¦ностью ¦вающие добавки ¦
+-------------------------+-----------------------------+---------------+
¦18. Консерванты ¦Повышают срок хранения про-¦Противомикроб- ¦
¦(Preservative) ¦дуктов, защищая от порчи,¦ные и противог-¦
¦ ¦вызванной микроорганизмами ¦рибковые добав-¦
¦ ¦ ¦ки, добавки для¦
¦ ¦ ¦борьбы с бакте-¦
¦ ¦ ¦риофагами, хи-¦
¦ ¦ ¦мические стери-¦
¦ ¦ ¦лизующие добав-¦
¦ ¦ ¦ки при созрева-¦
¦ ¦ ¦нии вин, дезин-¦
¦ ¦ ¦фекторы ¦
+-------------------------+-----------------------------+---------------+
¦19. Пропелленты ¦Газ, иной чем воздух, вытал-¦Пропелленты ¦
¦(Propellant) ¦кивающий продукт из контейне-¦ ¦
¦ ¦ра ¦ ¦
+-------------------------+-----------------------------+---------------+
¦20. Разрыхлители ¦Вещества или сочетание ве-¦Разрыхлители, ¦
¦(Raising agent) ¦ществ, которые освобождают¦вещества, спо-¦
¦ ¦газ и увеличивают таким обра-¦собствующие ¦
¦ ¦зом объем теста ¦жизнедеятель- ¦
¦ ¦ ¦ности дрожжей ¦
+-------------------------+-----------------------------+---------------+
¦21. Стабилизаторы ¦Позволяют сохранять однород-¦Связующие, уп-¦
¦(Stabilizer) ¦ную смесь двух или более нес-¦лотнители, пла-¦
¦ ¦мешиваемых веществ в пищевом¦то- и водо-¦
¦ ¦продукте или готовой пище ¦удерживающие ¦
¦ ¦ ¦вещества, ста-¦
¦ ¦ ¦билизаторы пены¦
+-------------------------+-----------------------------+---------------+
¦22. Подсластители ¦Вещества несахарной природы,¦Подсластители, ¦
¦(Sweetener) ¦которые придают пищевым про-¦искусственные ¦
¦ ¦дуктам и готовой пище сладкий¦подсластители ¦
¦ ¦вкус ¦ ¦
+-------------------------+-----------------------------+---------------+
¦23. Загустители ¦Повышают вязкость пищевых¦Загустители, ¦
¦(Tilickener) ¦продуктов ¦текстураторы ¦
L-------------------------+-----------------------------+----------------
|
