ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ
                          РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
   
                                 ПИСЬМО
                 от 17 декабря 1997 г. N 1100/50-97-115
   
                     О СОГЛАСОВАНИИ СРОКОВ ГОДНОСТИ
   
       Рассмотрев результаты    исследований    вареных    колбас   в
   полиамидной оболочке "Амитан" (фирмы "Атлантик-Пак" г. Ростов-на -
   Дону),  вырабатываемых по ГОСТ 23670-79 "Колбасы вареные, сосиски,
   сардельки,  хлеба  мясные",  согласовываю  продление   сроков   их
   годности до 10 суток - для колбас высшего сорта,  до 6 суток - для
   колбас первого и второго сортов при температуре хранения  от +2° C
   до 6° C.
       Конечная продукция      должна      отвечать       требованиям
   СанПиН 2.3.2.560-96   "Гигиенические   требования   к  качеству  и
   безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов".
       В связи с тем,  что в ряде территорий (Калужская,  Смоленская,
   Курганская, Ленинградская, Читинская, Вологодская области) вареные
   колбасы не отвечали требованиям по микробиологическим показателям,
   прошу в порядке текущего государственного надзора усилить контроль
   данной продукции  в  процессе  ее  производства  и  реализации.  В
   случаях выработки продукции, несоответствующей требованиям СанПиН,
   прошу незамедлительно принимать необходимые меры  и  информировать
   департамент.
   
                                                 Заместитель Главного
                                         государственного санитарного
                                           врача Российской Федерации
                                                          А.А.МОНИСОВ
   
   
   ------------------------------------------------------------------