МИНИСТЕРСТВО ВНЕШНИХ ЭКОНОМИЧЕСКИХ СВЯЗЕЙ И ТОРГОВЛИ
                          РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

                                 ПИСЬМО
                      от 12 марта 1998 г. N 21-77

       Департамент внутренней   торговли,   рассмотрев   поставленные
   вопросы разъясняет,  что ГОСТ Р  50762-95  "Общественное  питание.
   Классификация  предприятий" предусматривает пять типов предприятий
   (ресторан,  бар, кафе, закусочная, столовая). При определении типа
   предприятия необходимо учитывать следующие факторы:
       ассортимент реализуемой продукции,  ее разнообразие, сложность
   изготовления;
       техническую оснащенность (материальную базу, состав помещений,
   архитектурно - планировочное решение и т.д.);
       методы обслуживания;
       классификацию персонала;  качество обслуживания (комфортность,
   этику общения, эстетику и т.д.);
       номенклатуру предоставляемых потребителям услуг.
       Одновременно сообщаем,  что в  настоящее  время  разработчикам
   поручено внести изменения и дополнения в ГОСТ Р 50762-95,  в части
   определения  перечня  нормативных  документов,   на   соответствие
   которым сертифицируются услуги под кодом 122106.

                                            Руководитель Департамента
                                                  внутренней торговли
                                                         В.И.БОДРЯГИН


   ------------------------------------------------------------------