МИНИСТЕРСТВО ТОРГОВЛИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

                                 ПИСЬМО
                    от 17 февраля 1999 г. N 21-9/97

          О НОРМАТИВНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ ДЛЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

       Запросы, получаемые    Министерством    торговли    Российской
   Федерации  из  регионов,  показывают,  что   в   последнее   время
   участились   случаи   издания  различными  органами  и  отдельными
   авторами Сборников рецептур блюд с использованием утративших  силу
   нормативов.
       Подобные "сигналы" поступали из Санкт  -  Петербурга,  Самары,
   Перми, Новосибирска, Красноярска и других территорий.
       Так, издательством  Гидрометеоиздат  г.  Санкт  -   Петербурга
   выпущены   Сборник   рецептур   блюд   и  кулинарных  изделий  для
   предприятий  общественного  питания  и  Сборник  рецептур   мучных
   кондитерских   и  булочных  изделий,  являющиеся  переизданием  не
   действующих на территории России нормативных актов.
       Отдельные издательства  неоправданно ссылаются на согласование
   изданий с федеральным органом по торговле.
       В этой    связи    считаем   целесообразным   проинформировать
   организации  и  предприятия   общественного   питания,   что   при
   приобретении  нормативной документации для общественного питания и
   торговли следует обращать внимание на наличие  грифа  Министерства
   торговли  Российской  Федерации  и  сведений о прохождении издания
   экспертизы в федеральном отраслевом органе торговли.

                                            Руководитель Департамента
                                                  внутренней торговли
                                              и общественного питания
                                                         В.И.БОДРЯГИН